鴨血是補(bǔ)血的最好的食物，鴨血之中含有豐富的鐵離子。這種鐵離子攝入身體之后可以有效的促進(jìn)鐵紅蛋白的生成，對于貧血患者有一定的改善作用，而且可以增強(qiáng)身體的免疫力，增加氨基酸的含量，還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善便秘。那么吃鴨血有哪些作用？吃鴨血需要注意什么？下面和生活百科網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。
解毒
《新修本草》中提到：鴨血可解毒；《食療本草》中提到：“項(xiàng)中熱血，解野葛毒，飲之”。這說明鴨血有很好的解毒作用。
2、清毒、利腸
鴨血中的血漿蛋白，經(jīng)過人體胃的消化作用，分解出一種能解毒、滑腸的物質(zhì)，他能與進(jìn)入體內(nèi)的有毒有害物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使其毒性降低，并隨糞便排出體外。它還能清除附著在胃、腸壁上的高分子化合物。
3、預(yù)防缺鐵性貧血
鴨血富含豐富的鐵元素，并且以血紅素鐵的形式存在，這樣更容易被人體所吸收利用。多吃帶有鴨血的菜品可以有效的預(yù)防缺鐵性貧血，還能夠預(yù)防中老年人冠心病、動(dòng)脈硬化等病癥。
4、其他作用
鴨血中含有豐富的維生素K，能促使血液凝固，因此鴨血有止血作用。鴨血不僅能夠止血還能夠調(diào)養(yǎng)身體，鴨血中含有多種豐富的微量元素，對于營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病后的調(diào)養(yǎng)有很好的作用。
吃鴨血需要注意什么
1、體質(zhì)虛寒的人慎食
因?yàn)轼喲且环N性寒的食物，對于體質(zhì)虛寒的人來說盡量少量食用為宜，以免加重體內(nèi)寒氣，而引起機(jī)體的不適。
2、變質(zhì)不可食
鴨血是非常容易變質(zhì)的血液類食物，沒有保存好的話就容易出現(xiàn)變質(zhì)，只要鴨血出現(xiàn)了變質(zhì)現(xiàn)象的話，則建議不要食用。
鴨血和什么一起吃比較好
1、酸菜
清肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、消腫利水。
2、沙參
鴨血性溫，有補(bǔ)血滋陰之功效;沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，治療干咳等作用。
3、山藥
鴨血有滋陰補(bǔ)虛、清熱止咳的作用;山藥也有滋陰功效，兩者同食不僅有補(bǔ)陰養(yǎng)肺的作用，還可去除油膩。
