鵪鶉蛋，其營養(yǎng)價(jià)值很高，適宜吃可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對(duì)貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用，那吃鵪鶉蛋會(huì)長雀斑嗎?具體知識(shí)介紹如下!
鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，若是在沒有煮熟的情況下食用，人體是很難將其消化吸收的，需要經(jīng)過高溫煮熟，促使蛋白質(zhì)變性，肽鏈部分?jǐn)嗔?，其中的蛋白質(zhì)才容易被人體所吸收;
2、另外，生鵪鶉蛋中含有不少細(xì)菌、寄生蟲、以及其他有害物質(zhì)，一般需要加熱才得以殺死，若是直接食用，很容易引起腸胃不適，因此不建議生吃鵪鶉蛋，以免對(duì)身體不利。
吃鵪鶉蛋的好處有哪些?
鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)。對(duì)從事腦力勞動(dòng)有益的腦磷脂，激素，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)?？梢哉f是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品，尤其是學(xué)生。
由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。之所以說鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學(xué)的研究人員對(duì)歐洲8個(gè)城市3000余名男士測試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現(xiàn)較好。
注意：吃鵪鶉蛋也有一定的禁忌，如鵪鶉蛋不宜和香菇、豬肝同吃，不然容易導(dǎo)致面部長黑斑，想要白嫩的肌膚的朋友們，一定要牢記這點(diǎn)。
