上班族最愛的飲品非咖啡莫屬了，咖啡濃郁的口感，給人一種舒適的感覺?？Х冗€能提神，給壓力極大的工作帶來一絲的清醒，是上班學習時最好的伴侶，咖啡種類繁多，可供我們選擇的余地也非常的大。那么咖啡和癌癥到底有怎樣的關(guān)聯(lián)呢？

黑素瘤及其他皮膚癌的風險；飲用不含咖啡因的咖啡與患基底細胞癌的風險之間沒有關(guān)聯(lián)。

研究人員表示，此前的小鼠試驗表明，咖啡因能夠抑制腫瘤增長，這項研究表明咖啡因在人體中或許也能發(fā)揮類似作用。

【12】日飲咖啡超4杯增大死亡風險

每周喝咖啡超過28杯或每天超過4杯，將會使55歲以下無論男女的死亡風險顯著增加。

據(jù)新華社華盛頓8月16日電（記者林小春）常喝咖啡的人請注意。美國一項最新研究發(fā)現(xiàn)，每周喝咖啡超過28杯或每天超過4杯，將會使55歲以下無論男女的死亡風險顯著增加。

美國南卡羅來納大學在新一期《梅奧診所學報》上報告說，他們對在1971年至2002年間參與生活方式調(diào)查的4萬多名受訪者進行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，55歲以下男性每周喝28杯咖啡將導致他們死亡風險增加56％，而55歲以下女性死亡風險則增加一倍。不過，研究并未發(fā)現(xiàn)喝咖啡過多對55歲以上人群有不利影響。

咖啡抗癌也致癌

咖啡是徹底的舶來飲品。隨著國際交流的逐漸增多，喜歡咖啡的國人也越來越多。在各種飲料之中，對咖啡的研究可能最多的。今天這位科學家說咖啡能夠抗癌，明天那位科學家說咖啡會傷胃，人們真的是“不知道該聽誰的了”。如果把各種各樣的研究匯總來看，喝咖啡到底是好是壞呢？

咖啡是咖啡豆的提取物，其中的成分不下幾百種。其中，咖啡因無疑是最重要的。雖然有“脫咖啡因”的咖啡，對多數(shù)咖啡愛好者而言，它算不上“真正”的咖啡?？Х纫蚰艽碳ど窠?jīng)興奮，所以咖啡的作用首先就是“提神”。尤其是咖啡因加葡萄糖，能互相促進使得提神效果更好。很多運動飲料中，也會添加咖啡因作為合法的“興奮劑”。

咖啡因是不是有其他的“保健功能”，也吸引了科學家們的許多目光。這類研究很多，總體而言，有一些研究顯示了“沒準有效”。比如有的老人飯后會因為低血壓而出現(xiàn)暈眩，如果喝一杯含有咖啡因的飲料，就可能減輕這種癥狀。所謂“含咖啡因的飲料”，除了咖啡之外，茶或者可可也可以。帕金森氏癥是一種常見的老年病， 有調(diào)查顯示咖啡因?qū)档推浒l(fā)生風險相當有效。男性每天喝三到四杯會達到最大效果，而每天一兩杯也有明顯作用。女性則跟飲用量關(guān)系不大，每天一到三杯就達到最大效果。

不過有趣的是，這種效果對于吸煙的人就不存在。此外，咖啡因?qū)τ诮档湍懡Y(jié)石也有一定幫助，每天400毫克咖啡因(大致三四杯咖啡)，可以顯示出效果來。有意思的是，對二型糖尿病的影響與攝入量的關(guān)系跟人種關(guān)系比較大。在歐美人群中，每天喝六杯咖啡，男性的風險可以降低50%以上，而女性則降低30%左右。而在日本人中，每天喝三杯就可降低42%。

咖啡中除了咖啡因，還含有許多其他的“活性成分”，比如抗氧化劑。尤其是經(jīng)過烘炒的咖啡豆，抗氧化劑的含量會增高?？寡趸瘎┯兄谛难芙】?，但是咖啡中也有“有害物質(zhì)”，比如雙萜烯類化合物，會增加心血管疾病的風險。在這種“左右互搏”的情況下，就看哪方占主導了。好在，雙萜烯類化合物可以被咖啡紙濾掉， 所以不推薦未經(jīng)過濾的咖啡或者用金屬網(wǎng)過濾。“抗癌”作用也有類似的情況，有調(diào)查顯示每天三杯咖啡，可能降低直腸癌的風險。但是，烘烤使抗氧化劑含量增高的同時，也會產(chǎn)生丙烯酰胺，而大劑量的丙烯酰胺在動物實驗中顯示了致癌性。

咖啡的“不良表現(xiàn)”遠不止這些。如果每天喝太多咖啡(比如六杯以上)，可能導致上癮，對咖啡的敏感性下降，又會進一步喝得更多。喝太多，可能會導致失眠、緊張、胃部不適、惡心、嘔吐、心率與呼吸加快、頭痛、耳鳴都等癥狀。對心臟病人，每天五杯就達到“不安全”的量。

很多人關(guān)心孕婦產(chǎn)婦能否喝咖啡?；谀壳暗目茖W證據(jù)，一般認為：每天不超過兩杯(大概200毫克咖啡因)還是可以接受的。孕婦超過這個量，會增加流產(chǎn)、早產(chǎn)或者嬰兒體重不足的風險。而母乳的產(chǎn)婦，超過這個量可能會刺激嬰兒的消化道，以及影響嬰兒睡眠等。

一般而言，兒童對咖啡因比成年人更為敏感。考慮到回避副作用對兒童更加重要，所以建議兒童最好不要喝咖啡。

雖然有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示咖啡能降低二型糖尿病的風險，但是咖啡因?qū)ρ堑挠绊?，增加和降低的研究結(jié)果都有。所以，對于糖尿病人，如果要喝咖啡的話，一定要注意監(jiān)控自己的血糖變化，及時作出調(diào)整。

此外，咖啡也能增加鈣流失。如果有骨質(zhì)疏松癥狀，每天的咖啡因攝入就不要超過300毫克(相當于兩三杯咖啡)。老年女性很容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，也就需要更加注意。

對于喝咖啡來說，更應該注意的是與藥物的反應。最需要小心的是麻黃堿，它具有刺激神經(jīng)興奮的作用。如果加上咖啡，其效果就會大大加強，從而出現(xiàn)“過量服藥”的癥狀。而含有麻黃堿的感冒藥很常見，比如康泰克、白加黑等等。

除此以外，很多藥物的代謝會跟咖啡因的代謝互相影響。這種影響有的是增加咖啡因的作用(當然包括副作用)，有的是增加藥物的效果，有的是降低藥物的效果。藥物的劑量是按照正常使用的效果來設(shè)計的，不管是增強還是減弱，都會影響治療。能夠與咖啡因互相影響的藥物太多，普通人大概無法記住，所以，最簡單的做法就是：在服用各種藥物期間，都不要喝咖啡。

作為成分復雜的天然提取物，不同的成分有不同的作用，不同的實驗得到不同的結(jié)果并不驚人驚訝。作為飲料，咖啡可能有驚人心動的“保健功能”，也可能有讓人擔心的“副作用”。這些研究結(jié)果多是流行病學調(diào)查，結(jié)論也談不上蓋棺定論。綜合這些正反方面的研究，目前比較廣為接受的推薦是：健康成年人，每天喝兩三杯咖啡，“益處”超過了“風險”；對于孕婦產(chǎn)婦，不超過兩杯，也可以接受。其他的人群，就需要根據(jù)具體情況來權(quán)衡了。