牛奶是我們最熟悉的食品，它營養(yǎng)豐富、含鈣高的特點(diǎn)已普遍為人們所知。但是，喝牛奶也是有講究的，要注意一些禁忌，否則會影響人體的身體健康。那么，喝牛奶需要注意什么？牛奶怎么加熱比較好？下面，和生活百科網(wǎng)一起了解一下吧！
不宜與茶水同飲
奶中含有豐富的鈣離子，茶葉中的鞣酸會阻礙它們在胃腸的吸收。
2、不宜冷凍
牛奶冷凍之后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，牛奶的味道會明顯減弱，營養(yǎng)成分不易被吸收。
3、不宜長時間高溫蒸煮
牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價值降低。
4、不宜采用銅器加熱
銅能加速維他命C的破壞，并對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，因而會加速營養(yǎng)素的損失。
5、不宜空腹時飲用
有些人覺得早晨空腹時喝牛奶最易被吸收，其實(shí)，這時喝進(jìn)去的牛奶很快會將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量消耗。最好喝奶前先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用，以確保牛奶營養(yǎng)的全面吸收。
6、避免日光照射
鮮奶中的維他命B、維他命C受到日光照射后會很快消失，即使是微弱的陽光照射超過6小時，也會令維他命B減少一半。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，并存放于陰涼之處。
牛奶怎么加熱比較好
1、隔水加熱
給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內(nèi)，再放入熱水中溫?zé)幔瑴責(zé)釙r不需要再對水進(jìn)行加熱，還可以根據(jù)個人口味調(diào)整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱或者是用鍋沸煮時使得牛奶中的營養(yǎng)流失。
2、明火加熱
據(jù)悉，有的人會將牛奶放在煤氣灶上加熱。不過需要選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，這樣才能夠鎖住其中的營養(yǎng)物質(zhì)而不流失。如果文火慢煮牛奶，只會讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分被破壞。但此方法并不是行不通，只要在加熱的過程中多加注意也是OK的。
哪些人不易喝牛奶
缺鐵性貧血、消化道潰瘍病、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用牛奶；脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服牛奶。
