很多人都會把地瓜和紅薯混淆，其實也難怪，因為地區(qū)的差異，地瓜和紅薯光就名字來說的話確實很難分辨，因為同一個東西，不同的地區(qū)的人對其的叫法卻不同，而同一個名字，不同地區(qū)的人的思維里面卻會產(chǎn)生出不同的東西，這就是地區(qū)差異，那么紅薯和地瓜到底是不是同一個東西？他們到底有什么區(qū)別呢？
區(qū)別
地瓜其實并不是紅薯，它們是兩種不同的植物塊根，只不過北方人喜歡把紅薯和地瓜統(tǒng)稱為地瓜，因此有這種誤會，所以北方人認(rèn)為地瓜和紅薯是沒有區(qū)別的，其實不然，地瓜事實上本名叫做豆薯，也被叫做涼薯或者白地瓜，而南方人稱為地瓜的東西就是豆薯，也是真正的地瓜，所以因為地區(qū)的差異，叫法不同而已。
地瓜
地瓜本名叫豆薯，也被稱為涼薯、白地瓜等等，多產(chǎn)自熱帶美洲和熱帶亞洲，在中國南部比較常見，其表皮淡黃色微白，形狀呈圓錐形，類似于放大的大蒜頭，里面果肉是白色，皮薄無核，味道甘甜多汁，有一股土腥味，其營養(yǎng)價值極高，價格卻十分便宜，地瓜大部分時候都是被當(dāng)作水果直接生吃。
紅薯
紅薯又名番薯、甘薯等，北方人也稱其為地瓜，其表皮為淺紅色或者紫色，形狀多為不規(guī)則橢圓形，果肉為黃色，肉質(zhì)生吃脆爽香甜，也可以蒸熟了吃，富含淀粉、蛋白質(zhì)、果膠、氨基酸、維生素、纖維素和多種礦物質(zhì)元素，具有預(yù)防肺氣腫、保護(hù)心腦血管、抗癌等功效，營養(yǎng)價值極高，含糖量在15%-20%左右。
