夏季的還是有很多食物都成熟了，我們都知道豆類的食物吃了是有很多好處的，而且我們?nèi)粘Ｉ钪卸诡愂澄锉容^多，比如說(shuō)毛豆，毛豆是很多人都喜歡吃的，不僅好吃，而且吃了有好處，當(dāng)然還有其他的豆子也都不錯(cuò)，那夏季吃什么豆好？夏季哪些豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高？
毛豆吃它護(hù)心降壓
毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對(duì)于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。
推薦做法：鹽水毛豆
1、毛豆反復(fù)搓洗，沖凈，瀝干；
2、逐個(gè)剪去豆莢的角；
3、蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒；
4、坐鍋燒水，加入3中調(diào)料，大火煮開(kāi)；
5、添加進(jìn)剪好的毛豆，大火煮開(kāi)；
6、加鹽和料酒，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火；
7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘后食用。
紅豆吃它健脾消腫
紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現(xiàn)水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
推薦做法：紅豆紫米湯
1、將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過(guò)夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟；
2、再以小火煮至熟透即可，食用時(shí)可加入適量蜂蜜。
綠豆吃它清熱解毒
從中醫(yī)的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤(rùn)喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時(shí)神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。
推薦做法：綠豆湯
1、綠豆浸泡2小時(shí)，鍋中清水，加入綠豆，大火煮開(kāi)后，改小火。
2、煮至綠豆開(kāi)花后關(guān)火，可調(diào)入適量的白糖食用。
黑豆吃它補(bǔ)腎抗衰老
中醫(yī)認(rèn)為，黑色入腎，因此常吃黑豆對(duì)腎臟好。另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護(hù)眼的功效。
推薦做法：醋泡黑豆
1、用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂開(kāi)；
2、冷卻后倒入香醋淹沒(méi)黑豆，密封冷藏七天后即可食用。
毛豆怎么保存
新鮮毛豆剝成豆粒，然后燒上一鍋鹽開(kāi)水，等水開(kāi)后倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準(zhǔn)備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，不能很快冷卻，可以不斷的換水或沖入涼水，讓毛豆盡快冷卻下來(lái)。
等毛豆完全冷卻后，撈出瀝凈水分，晾干表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時(shí)候取出化凍就可以了。
