夏季的時候很多瓜都成熟了，不僅是水果多，蔬菜也多，很多人喜歡在夏季的時候吃些苦瓜，但是不少人其實是受不了苦瓜的苦味的，基本上大部分的孩子都是不太喜歡吃苦瓜的，但是夏季吃苦瓜確實是是很好的，那夏季吃苦瓜好處有哪些？苦瓜怎么做孩子愛吃？
苦瓜的好處
(1)消炎退熱，增進食欲
苦瓜的營養(yǎng)價值中包含了苦瓜甙和苦味素兩種能增進食欲的營養(yǎng)成分，使苦瓜有健脾開胃的功效；苦瓜中所含的生物堿類物質(zhì)，也有利尿，活血，消炎退熱等神奇功效。
(2)防癌
苦瓜的維生素C含量是蔬菜之首，他能使我們對癌細胞的免疫力大大提升?？喙系臓I養(yǎng)價值還包含某種蛋白成分，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，這種蛋白酶對淋巴肉瘤和白血病的防治有效。
(3)降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，使苦瓜具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想保健食品。
(4)VC含量高
每100g苦瓜的營養(yǎng)價值含有蛋白0.5克，脂肪0.2克，糖2.6克，粗纖維2.2克，鈣18～20毫克，磷60毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.08毫克，維生素B
0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達56～160毫克。
推薦食譜
食材：苦瓜一根、雪碧500毫升、枸杞適量、蜂蜜適量、檸檬1-2片、涼開水適量（后面泡苦瓜用）
步驟：
1、準備好所有材料。
2、苦瓜對半切開，去除里面的白瓤。
3、把枸杞泡開
4、燒一鍋開水，水開后滴一滴油，再放入切好的苦瓜，變嫩綠后立即撈起。
5、沖涼水后放涼開水中泡5分鐘
6、5分鐘過去了，把泡好的苦瓜撈起，放入另一個干凈碗里，放入枸杞、檸檬片、蜂蜜、再倒入雪碧，立即用保鮮膜密封，放冰箱冷藏2小時，或者更久！
烹調(diào)小秘訣
在燙苦瓜的開水中加一滴油可以讓苦瓜更綠，任何焯水的綠菜都可以用這個辦法。
溫馨小提示
挑選苦瓜的方法：
1、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征之一。
顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉就相對較薄。
2、選苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，還要潔白漂亮的。如果苦瓜出現(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過熟，果肉柔軟不夠脆。
3、買苦瓜時以幼瓜為好，過分成熟時，稍煮即軟爛，吃不出其風味，看上去果肉晶瑩肥厚，末端帶有黃色者為佳，整體發(fā)黃者不宜購買。
苦瓜枯萎的處理方法
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然后炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味。
