大閘蟹是生活中較為常見(jiàn)的食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，而且大閘蟹有公母之分，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，那么大閘蟹公的好還是母的好？大閘蟹母的好還是公的好？這個(gè)需要看個(gè)人的喜好了，公大閘蟹主要吃蟹膏，而母大閘蟹主要吃蟹黃，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。
大閘蟹是公好還是母好
大閘蟹公的好還是母的好還得看具體的時(shí)間。
(1)九月母蟹好
自古對(duì)吃螃蟹就有“九月團(tuán)臍，十月尖”的說(shuō)法，也就是說(shuō)在九月份時(shí)是吃母蟹的最佳時(shí)間，這時(shí)候的母蟹蟹黃豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，而公蟹蟹膏還沒(méi)完全形成，因此，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感都不及母蟹。
(2)十月公蟹好
大閘蟹到了十月份，母螃蟹進(jìn)行了排卵，體內(nèi)蟹黃就沒(méi)了，也十分消瘦，這時(shí)候的公蟹蟹膏剛好長(zhǎng)滿，也比較肥美，因此，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味都比母蟹好很多。
大閘蟹怎么區(qū)分公母
看肚臍，螃蟹區(qū)分公母的最佳方法就是看肚臍，母螃蟹由于要孵卵，肚臍相對(duì)比較大，在肚子下如一個(gè)橢圓的吸盤(pán)一樣，里面還長(zhǎng)有很多柔軟的條形絮狀物；而公蟹的肚臍是一個(gè)三角形的，和螃蟹的肚子貼得比較緊。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)需更具季節(jié)辨別購(gòu)買(mǎi)，以免買(mǎi)回去的螃蟹沒(méi)肉也沒(méi)蟹膏蟹黃。
怎么挑選大閘蟹
捏蟹腳：軟的肉不足，硬的說(shuō)明肉滿了，爪有肉，螃蟹也就比較肥了，你看賣(mài)蟹的根本就不看蟹，只捏蟹腳就明白了。蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹”。
看顏色：蟹的背是青色泛亮光的最好。
看重量：不是越大的螃蟹越好,買(mǎi)的時(shí)候可以對(duì)比一下,看同樣大的螃蟹哪個(gè)重,重的就是肉多的。
看尾部：黃多的母螃蟹尾部比較厚實(shí)。
大閘蟹食用禁忌
1.虛寒人士不宜吃大閘蟹
2.皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹
3.膽固醇過(guò)高人士不宜吃大閘蟹
4.孕婦不宜吃大閘蟹
5.切忌半生熟吃大閘蟹.
6.切忌吃蟹心.蟹的雙鰓之間有一個(gè)六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內(nèi)臟都不宜吃,因內(nèi)臟積聚重金屬,多吃易中毒.
7.柿蟹同吃,定見(jiàn)閻王蟹肉含豐富蛋白質(zhì),柿子含鞣質(zhì),同時(shí)吃造成蛋白質(zhì)凝固,導(dǎo)致腸痙攣。
8.切忌以啤酒送蟹
9.不能和冰冷食物一起吃。
