食鹽是我們生活中非常重要的調味品，我們的日常飲食都是離不開食鹽的，然而食鹽雖然能夠給食物增添風味并且對人體有益，但是卻也并不食用太多，否則就可能會帶來不利的影響。那么如何才能防止鹽分攝入過量？怎么防止吃鹽過多？
怎么防止吃鹽過多
1.自覺糾正飲食習慣
不少人都習慣吃重口味的食物，健康飲食應該從糾正這類習慣開始。對每天食鹽攝入采取總量控制，使用定量鹽勺，或用量具量出，每餐按量放入菜肴。
2.最后才放鹽
在烹制菜肴時不要過早加鹽，等快出鍋時再加鹽，能夠在保持同樣咸度的情況下，減少食鹽用量。尤其是燉煮的菜肴，鹽量就更要控制好，盡量保持菜湯的清淡。
3.不要忘記調味料
除了食用鹽以外，如醬油等調味料中也含有食鹽，一般10g醬油中含有1.5g食鹽，10g黃醬含鹽1.5g。如果菜肴需要用醬油和醬類，應按比例減少烹調中的食鹽用量。
4.警惕隱形鹽
除此以外，濃縮湯料、火鍋底料、加工肉類等食物中都會含有不少的鹽，不注意很容易就會導致鹽攝入量超標。在購買這類產品時要注意看配料表中鈉鹽的成分，并根據情況對當天的其他事物鹽分進行控制，避免超標。
總的來說，大家需要建立控鹽的意識，并做到長期堅持，這樣才能受益終生。
食用鹽注意事項
一、少買及時吃
少量購買，吃完再買，目的是防止碘的升華。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下都會分解揮發(fā)。
二、忌高溫
在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時放碘鹽食用率為90%；涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
三、忌在容器內敞口長期存放
碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完后將蓋蓋嚴，密封保存。
四、忌加醋
碘跟酸性物質結合后會被破壞。據測試，炒菜時如果同時加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜（比如酸菜），食用率也會下降。
五、過量食鹽可致白內障
澳大利亞研究人員研究發(fā)現，如果食物中鹽分含量過高，患白內障的可能性就會增加。白內障指眼晶狀體變白，如果不加治療就可能會導致失明。
