干百合為百合科多年生草本植物百合或細葉百合肉質鱗莖，其性寒，具有潤肺止咳，清心安神的功效，常用于煲湯、做甜品、泡水食用，百合干是一種營養(yǎng)價值很高的食材，吃起來軟糯清香，很多人都喜歡吃，在生活中是比較受歡迎的，那么百合干味道酸苦正常嗎？百合干怎么去除苦味？下面和生活百科網(wǎng)一起看看相關知識吧。
冰糖進行炮一段時間，也能去除其苦味。
最后還可以通過焯水將百合干的苦味去除，但要注意時間，避免導致百合營養(yǎng)下降。
買百合怎么選
1、看色澤
百合干的色澤是不是越白越好呢？答案是否定的。純無硫的百合干呈乳黃色，泡在冷水中3--4小時后就自然恢復成鮮百合片的樣子。有個別不良商家為了讓百合干保持水分，色澤白、外觀漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以選購百合干不是色澤越白越好。如果你選購到特別漂亮的百合干，恰恰是上了他們的當。
2、看形狀
蘭州百合干的片形呈條狀，肉質呈乳黃透亮，粗纖維少； 如果碰到百合干的片形呈三角形，肉質有明顯的粗纖維狀就不是蘭州百合干。
3、聞氣味
隨機抓起一把百合干，用鼻子聞一聞，純無硫的百合干聞起來有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干聞起來有一股怪怪的酸味，雖然放置時間較長后酸味會散去，但百合干也干脆寡淡無味了。
4、看濕度
隨便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明顯的感覺到很干脆而不柔。劣質的百合干，會發(fā)柔，感覺有水分，不干燥。這是為了增加百合干的分量，經(jīng)銷商在出售前對百合干噴水造成的。
