萵筍能放到冰箱里的，只不過需要保鮮處理，通常削過皮的萵筍需要沖洗一下再收到保鮮袋中，放入冰箱，否則萵筍就會產(chǎn)生氧化變紅，如果是已經(jīng)切絲或者切片的萵筍，不妨直接用開水焯一下再收起來放冰箱，這樣通常就不會變紅了，而且下一頓吃的時候也會非常方便。
萵筍能放冰箱
萵筍是可以放到冰箱里的，如果是沒有削皮的萵筍需要先將萵筍頭部的葉子掐掉分開保存，這樣不放冰箱也可以儲存兩天左右，如果是已經(jīng)削皮的萵筍則需要用保鮮膜或者保鮮袋封存再放，否則容易出現(xiàn)氧化變紅的情況，如果萵筍整個從里到外都變紅了，就可能是不新鮮了，那樣的萵筍就需要丟掉。
防止氧化辦法
水浸泡可以防止蔬菜氧化，如同處理土豆一樣的道理，也可以將萵筍浸泡在水中，隔開萵筍與空氣的接觸，這樣就可以有效的防止萵筍氧化了，如果是已經(jīng)切好了，要放冰箱又不想做保鮮措施，那么也可以用開水將萵筍絲或萵筍片焯一下，這樣萵筍就不會放氧化了。
氧化萵筍處理
如果是已經(jīng)變紅的氧化萵筍，如果是完整的，可以將變紅的部分刮掉處理，清洗一下再處理，如果是已經(jīng)切好氧化變紅的萵筍，不妨放到水中浸泡清洗一下，這樣可以將紅色氧化部分洗掉一些，如果時間不太久的變紅萵筍，可以將其涼拌腌制成醬萵筍。
