雞蛋的營養(yǎng)價值非常豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和礦物質(zhì)，具有眾多功效。很多愛干凈的家庭喜歡將雞蛋洗干凈之后再保存，這樣真的好嗎？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
雞蛋洗了容易壞嗎
雞蛋洗了之后保存容易壞，因為蛋殼表面有一層膠狀薄膜，使得外部細菌難以進入雞蛋內(nèi)部，如果清潔了雞蛋的表面，則薄膜將被破壞。不僅雞蛋的水分容易流失，而且細菌和微生物很容易穿透蛋殼，雞蛋就很難長時間保存。
新鮮的雞蛋需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。因此存放雞蛋時，應(yīng)注意與其他食物隔離。
雞蛋沒壞但有股味是為什么
雞蛋本身是有一股腥味的，如果是水煮蛋也可能是煮之前蛋殼沒清洗干凈，如果味道不是很大，屬于正?，F(xiàn)象，可以放心食用。如果是很重的腥臭味，雞蛋可能已經(jīng)變質(zhì)了，只是蛋黃沒有散，肉眼看不出來已經(jīng)變質(zhì)。
變質(zhì)的雞蛋一般都會有一股惡臭味，打開后蛋黃是散的，或者粘蛋殼，這些雞蛋不要再吃，即使通過煎或炸可以減弱臭味也不要吃。
為什么端午節(jié)要吃雞蛋
民間相傳吃蛋生心，因為蛋形與心很像，在民間普遍認為吃了雞蛋后就能使心氣精神不受虧損，避免疾病，所以在端午節(jié)吃蛋是為了圖吉利，祈禱身體不生病，另一方面則是改善一下飲食質(zhì)量。
