香椿，又名香椿芽、香椿頭等，香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且中醫(yī)還認(rèn)為香椿芽味苦性寒，具有清熱解毒、健胃理氣的功效。那孕婦可以吃香椿嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
孕婦可以吃香椿嗎?
大劑量的硝酸鹽和亞硝酸鹽有致畸作用，特別是在胎兒四肢、大腦發(fā)育的時(shí)候，因此孕婦不能食用未過(guò)熱水的香椿，焯過(guò)水的香椿也不建議多吃。
孕婦吃香椿有哪些好處?
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。香椿中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，適量食用可以為孕婦補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)他們的健康具有好處。
2、促進(jìn)胎兒發(fā)育。香椿屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，生活中適量食用香椿，可以在一定程度上幫助促進(jìn)胎兒的發(fā)育，有利于胎兒的健康。
3、促進(jìn)食欲。香椿中含有一定的揮發(fā)油物質(zhì)，具有特殊的香味，這種氣味可以幫助促進(jìn)人體的食欲，增強(qiáng)孕婦對(duì)于食物的需求，從而可以更好的為胎兒補(bǔ)充養(yǎng)分。
孕婦一天吃多少香椿合適?
建議一天吃80-100克左右即可。
孕婦可以適量食用香椿，但對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，一天吃80-100克左右的香椿，用來(lái)滿足自身的營(yíng)養(yǎng)需求就可以了，并不需要吃太多，因?yàn)橄愦恢泻写罅康木S生素以及纖維素成分，過(guò)量食用反而可能會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)。
孕婦吃香椿葉注意什么?
1、清洗干凈。香椿生長(zhǎng)的地方不定，就算市場(chǎng)是買(mǎi)來(lái)的也要注意進(jìn)行浸泡清洗后食用，這樣能有效的祛除它表面的農(nóng)藥及一些其他污濁物，吃起來(lái)也更安全。
2、炒熟或焯水。香椿葉一定要做熟了再吃，因?yàn)橄愦蝗~中含有比較豐富的亞硝酸鹽，如果做熟后能有效的減少亞硝酸鹽的含量，基本上可以選擇炒雞蛋或者焯熟后涼拌豆腐等，口感都是不錯(cuò)的。
3、去除香椿梗。很多孕婦朋友喜歡將香椿葉制作成香椿餅食用，需要提醒各位在吃之前要注意將香椿葉的梗去除掉，如果不去除的話會(huì)影響它的口感，而且本身孕婦體質(zhì)比較弱，搞不好會(huì)傷害牙齦。
4、控制食用量。孕婦是可以吃香椿葉的，但是在吃的量上要多加控制，食用過(guò)多可能會(huì)給人體帶來(lái)傷害。
總結(jié)：香椿芽中含有豐富的維生素C、磷、鐵等礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，中醫(yī)還認(rèn)為香椿芽味苦性寒，具有清熱解毒、健胃理氣的功效。由此看來(lái)，孕婦可以吃香椿。
