中國人的飲茶習(xí)慣可以追隨到五千年之前，而其形成的茶文化與茶藝等內(nèi)涵，具有重要的社會影響力，比如朋友來往送點(diǎn)小禮品什么的，精致的茶葉是我們的首選。
碧螺春、信陽毛尖、珠茶等。二是紅茶，經(jīng)過發(fā)酵后制成，性質(zhì)偏平略溫，代表茶有功夫紅茶、紅碎茶、小紅茶，以祁紅、寧紅與滇紅最有代表性；另外烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，以觀音、大紅袍、凍頂烏龍等為代表。三是黑表茶有功夫紅茶、紅碎茶、小紅茶。以祁紅、外烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，以觀音、大紅袍、茶。是經(jīng)過長時(shí)間發(fā)酵而制成，性質(zhì)溫?zé)?，主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑?以普洱茶最具有代表性)。茶葉的分類比較多，但以發(fā)酵與不發(fā)酵為分界線，不發(fā)酵或發(fā)酵很輕的是青茶，以寒涼為主；以發(fā)酵時(shí)間長、顏色偏黃、偏黑者多為紅茶，性質(zhì)以溫?zé)釣橹鳌Ｋ哉f，我們?nèi)ベI茶葉時(shí)候，只有問清楚是否發(fā)酵過的茶?；旧暇椭懒瞬璧暮c熱的性質(zhì)了，這樣我們喝茶的時(shí)候，就有目的性了。
3.茶該怎么喝
雖然說喝茶有這樣與那樣的好處，但畢競喝茶不是吃飯。選擇溫?zé)嵝再|(zhì)的紅茶，少少品茶，最具有意義，如果是真的渴了，還是喝白開水最好。為什么講究品茶呢?“品”字由三個(gè)口組成，其原義是多層的憊思，現(xiàn)在我們卻認(rèn)為，品字這三個(gè)口字，提示我們品茶。要以三口為界。因?yàn)槔献又v了“三生萬物”(《道德經(jīng)》)，品嘗三口之后。就能品出茶的味道、意義與價(jià)值了。特別是現(xiàn)在的品茶器具，都是很小的小碗。每次也只能喝上一小口茶水，品上三口茶之后，熱性紅茶，一走上焦，二入中焦。三行下焦，三焦打開之后，蒸騰氣化之后，茶的品味與溫?zé)峋涂梢酝ㄐ腥砹?，這才是品茶的真正意義與價(jià)值所在。
