帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn)。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。下面，和生活百科網(wǎng)一起了解一下吧！
預(yù)防癌癥
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。
2、提高智力
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。
3、預(yù)防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
吃帶魚需要注意什么
1、帶魚不能和甘草、荊芥一起吃，否則食后更易動風(fēng)。
2、帶魚不可以用牛油、羊油煎炸；帶魚不能和生花生一起吃。
3、帶魚身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜，有些人總習(xí)慣將帶魚體表的這層銀膜刮干凈，這樣做既費工，又丟失了大量的營養(yǎng)物質(zhì)。所以我們在食用帶魚時，忌刮掉其體表的銀膜（已退化的鱗）。
4、帶魚富含脂肪，尤其是體表含脂肪量較高。脂肪在空氣中很容易被氧化，氧化后的脂類在魚體表面產(chǎn)生一種黃色物質(zhì)，而且隨著氧化程度的加重，此黃色物質(zhì)的產(chǎn)生會增多，使帶魚失去原有的色澤，而呈黃色。黃色的帶魚實則為變質(zhì)帶魚，不宜購買。
怎么挑選新鮮的帶魚
1、看魚鰓
挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮;看魚身上的銀白色“鱗”(帶魚其實是沒有鱗的)有沒有掉，掉的多就不新鮮。魚鰓是能分辨魚死之后多久的最重要的依據(jù)之一，越是新鮮的魚鰓就會越紅，應(yīng)為血液還沒有凝固，還是鮮紅的顏色。
2、看魚肚
看魚肚有沒有變軟破裂，發(fā)軟破裂的就不新鮮;破裂的帶魚其實就是在冷藏時間過久之后發(fā)生的裂紋，但是現(xiàn)在市場上很少有鮮帶魚賣，海上捕撈后在船上就冷凍了，到岸后一般是先進冷庫再批發(fā)出去，想吃鮮帶魚只有到海邊漁船上買。外海帶魚一般比近海帶魚大，口味差不多。
