三文魚(yú)是日本料理中經(jīng)常用到的食材，日本人認(rèn)為它是最清淡的菜式，三文魚(yú)是比較有營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)肉，它含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和很多微量元素，常吃三文魚(yú)可以延年益壽。一般我們吃三文魚(yú)是將皮去掉的，那么，三文魚(yú)皮可以吃嗎？三文魚(yú)的皮怎么吃？
三文魚(yú)的皮能吃嗎
三文魚(yú)的皮能吃。
我們平常吃三文魚(yú)大多是生吃，所以魚(yú)皮被去掉了，因?yàn)槠渖缘目诟休^生魚(yú)片差，但是三文魚(yú)皮是可以吃的，其含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比魚(yú)肉差多少。
吃三文魚(yú)皮的好處
(1)保濕、防皺
三文魚(yú)皮中含有的Ω－3不飽和脂肪酸可以幫助皮膚鎖水，同時(shí)能夠很好的防止皺紋的出現(xiàn)，有保濕、防皺的作用。
(2)延緩衰老
三文魚(yú)皮中含有的蝦青素是一種強(qiáng)抗氧化劑，它的效果是維生素E的900倍左右，能夠有效清除體內(nèi)多余自由基，保護(hù)細(xì)胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老的功效。
(3)有益大腦健康
三文魚(yú)皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，且非常符合人體需求的蛋白物質(zhì)，同時(shí)三文魚(yú)皮中的脂肪酸含量很高，它們對(duì)于促進(jìn)人體大腦的健康發(fā)育有很好的效果。
三文魚(yú)皮怎么吃好
(1)涼拌三文魚(yú)皮
原料：三文魚(yú)皮、香菜、海蜇、姜、蔥、花生米、料酒、生抽、醋、糖、雞精、辣椒、鹽。
制作方法:
1，少一鍋開(kāi)水后加入姜片，再加入幾根香菜。
2，把魚(yú)皮和姜、蔥、料酒拌一起去腥味后加入鍋中。
3，鍋中水燒開(kāi)后，把魚(yú)皮撈起來(lái)放入冰水中，5分鐘后切成細(xì)絲。
4，把事先泡水的海蜇也切成絲，放入白糖、雞精、蒜末、香醋調(diào)味。
5，最后加入生抽、辣椒，拌一下，即可食用。
(2)煎三文魚(yú)皮
原料：三文魚(yú)皮、生抽、胡椒、紹酒、鹽。
制作方法：
1，去鱗后洗凈魚(yú)皮，把生抽、胡椒、紹酒、鹽，一起拌。
2，用平底鍋煎三文魚(yú)，要用中小火慢慢煎，注意來(lái)回翻面。
3，等待雙面都煎透后，出鍋即可食用。
三文魚(yú)的功效與作用
1.預(yù)防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2.預(yù)防慢性病
三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
3.健脾胃
三文魚(yú)肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
