酸奶和皮蛋都是我們日常生活中常見的食物，兩者都具有一定的營養(yǎng)價值。皮蛋和酸奶同食的時候，在營養(yǎng)上并不存在沖突，而且兩者也不會發(fā)生什么不良的化學反應，導致不適感，所以皮蛋和酸奶是可以一起吃的，皮蛋中含有的氨容易刺激口腔黏膜和胃粘膜，如果同食酸奶的話，對減少這種刺激有一定的幫助，從而可以起到保護口腔和胃的作用。但是同食的時候，也需要注意以下事項。
避免空腹
皮蛋相對于鴨蛋而言，其中含有更多的礦物質，其中的脂肪和總熱量稍少，皮蛋可以刺激消化器官對食物的消化，而空腹的情況下食用的話，容易引起腸胃的不適。而酸奶中含有乳酸菌，它是酸奶體現(xiàn)營養(yǎng)價值的最大的地方，但在空腹的情況下，飲用酸奶的話，容易使乳酸菌被胃酸殺死，從而使酸奶喪失一定的保健作用。而酸奶和皮蛋在空腹的情況下同食的話，會使酸奶的營養(yǎng)價值喪失的更多，且對腸胃也不好。
避免冷食
酸奶一般也是不宜保存的，我們通常會將酸奶放于冰箱中冷藏起來，有些人在飲用酸奶的時候，可能喜歡直接飲用從冰箱中拿出來的冷的酸奶，如果此時同食皮蛋的話，極易引起腸胃的不適感，因為皮蛋也性寒，會加大對腸胃的刺激。所以，在同食皮蛋和酸奶的時候，要避免冷食；同時，酸奶也不能加熱飲用，不然也容易使營養(yǎng)流失；可將酸奶放于室溫下一段時間，再飲用。
避免多食
皮蛋中含有一定量的鉛，如果身體攝入過多的鉛，容易導致鉛中毒，就算酸奶和皮蛋同食，也不能減少鉛的攝入，所以要避免多食皮蛋。而酸奶具有輕瀉的作用，所以酸奶也要避免多食。
