方便面是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一種零食，很多人在沒(méi)有飯吃的時(shí)候就會(huì)吃方便面，方便面是垃圾食品大家應(yīng)該都是知道的，總是聽人說(shuō)吃方便面是不好的，但是很多人并不知道為什么吃方便面不好，也不知道吃了會(huì)怎樣，那方便面為什么不健康？為什么方便面是垃圾食品？
各種營(yíng)養(yǎng)素大量損失
方便面屬于垃圾食品的第一個(gè)原因是方便面中營(yíng)養(yǎng)的全面損失。方便面的制作屬于面粉深加工，在糧食淘洗過(guò)程中，硫胺素?fù)p失29％~60％；核黃素和尼克酸損23％~25％，礦物質(zhì)損失70％；蛋白質(zhì)損失15.7％，脂肪損失42.6％；碳水化物損失2％。可見方便面雖然方便，但由于特殊的加工工藝，對(duì)僅有的糧食中的營(yíng)養(yǎng)素破壞很大。
B族維生素被破壞
B族維生素被部分或徹底破壞也是方便面不健康的一個(gè)重要原因。方便面的制作原材料面粉在超高溫的蒸煮和油炸干燥過(guò)程中，面粉中的營(yíng)養(yǎng)素破壞很多，尤其是維生素B族的破壞更為顯著。如經(jīng)超高溫蒸煮，維生素B族還可保護(hù)51％。但如用油炸處理，維生素B族的保護(hù)為零。
含鹽過(guò)多
一包方便面含鹽約6克，而一個(gè)人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以方便面含鹽量明顯偏高。經(jīng)常吃方便面會(huì)因攝入食鹽過(guò)多而易患高血壓，且損害腎臟。所以方便面是不健康食品。
方便面添加劑含量多
從食品衛(wèi)生學(xué)考慮，方便面由于加工工藝的需要，也由于它是一種深加工的商品，需要一定的保質(zhì)期，所以，方便面與其他深加工食品一樣會(huì)含有一定量的化學(xué)物質(zhì)，雖然其含量在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)，但仍應(yīng)盡量少吃。
長(zhǎng)期吃易致營(yíng)養(yǎng)不良
從營(yíng)養(yǎng)角度分析，方便面僅是充饑的一種食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，絕不能當(dāng)作主食，長(zhǎng)期食用會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。
健康吃方便面
(1)盡量煮著吃
與新鮮面條比，人體更難消化方便面，這與其中添加的化學(xué)物質(zhì)有關(guān)。因此建議，方便面盡量煮著吃，煮過(guò)的面條更易吸收水分，有利腸胃消化。
(2)倒掉第一次的水
如果擔(dān)心面餅里的油太多，可以先用熱水把面餅泡一遍，再把水倒掉。
(3)醬料放一半
如果把方便面里的調(diào)味包全部加到一袋面里，很容易鹽分超標(biāo)。陳霞飛指出，一包面下鍋，最好除蔬菜包外，所有醬包、粉包最多加一半，能少放就少放。
