平時(shí)我們應(yīng)該經(jīng)常會(huì)吃到雞蛋，雞蛋還是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，雞蛋的吃法有多種，有的人喜歡吃蛋白，有的人喜歡吃蛋黃，我們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)有的雞蛋散黃了，有人就認(rèn)為這樣的雞蛋是壞了，那雞蛋散黃還能吃嗎？造成雞蛋散黃的原因有哪些？
雞蛋散黃還能吃
蛋黃散了聞聞?dòng)谐粑稕](méi)，沒(méi)臭味是可以吃的。
不過(guò)如果蛋黃跟蛋白混得厲害，已經(jīng)是混濁樣了，而且有異味，那就別吃了。
雞蛋散黃的原因
因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃;或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。
溫馨提示
雞蛋一定要從塑料袋里面拿出來(lái)，要不然夏天放塑料袋里，一周就壞了。常溫保存雞蛋要注意買常溫賣的雞蛋，如果在超市買的放在冰箱里面賣的雞蛋，再拿回去常溫保存，最多三天就壞了。
蛋黃的功效
雞蛋黃中含有和蛋清不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也有不同的保健價(jià)值。從中醫(yī)的角度來(lái)看，雞蛋黃味甘、性溫，入心、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益精養(yǎng)腎、滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)血安胎的作用，可以治療腹瀉、痢疾、嘔吐、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、孕婦胎動(dòng)不安、產(chǎn)婦乳汁分泌不足等癥。
