牛油果一般指鱷梨，鱷梨別名牛油果、油梨、樟梨、酪梨，為一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質等，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。那么，牛油果的害處有哪些？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
牛油果的害處
牛油果營養(yǎng)價值雖然高，但也不可無節(jié)制多吃，一天最多只能吃一個，因為牛油果是水果中熱量最高的一種，脂肪含量約15%。牛油果中油脂含量較高，過量攝入可能引發(fā)慢性病。
牛油果含有部分異體蛋白，這種蛋白質對人體有刺激性，因此，過敏性體質的人不適合吃牛油果。
牛油果有很強的抗氧化性，因此不能長期存放，切開后的牛油果，在接觸空氣之后很快就會氧化變色，需在2小時內吃完。
判斷牛油果壞了的依據(jù)
首先觀察外表顏色，如果為深褐色，且表皮不完整，多半壞了。其次用手摸一下，如果非常軟爛，多半壞了。最后剝開后，果肉呈深棕色或帶有褐色紋理，多半壞了。
一般情況下，完好的牛油果未熟時，果實表皮一般呈青綠色，質地較硬，難以剝開，成熟時呈棕色或棕色帶綠色，質地稍軟，剝開后，果肉為新鮮的青綠色帶黃色。
牛油果顏色發(fā)紅是壞了嗎
牛油果顏色發(fā)紅不是壞了，外皮顏色發(fā)紅表示牛油果開始成熟，但沒有熟透。剛摘下的牛油果，外皮翠綠、堅硬，需要在常溫下放置一段時間，待經(jīng)歷成熟后，外皮變黑、變軟后，才可以食用。
如果牛油果外皮變成黑色說明牛油果已經(jīng)成熟過度了，這種牛油果一般不宜食用，它有可能已經(jīng)腐爛變質。
