生菜是我們平時經常會吃到的一種蔬菜，生菜可以生吃，也可以炒熟吃，很多人覺得生菜有一點苦味，但是就是因為這樣的獨特味道，所以很多人喜歡吃生菜，有不少人在吃烤肉的時候會和生菜一起吃，那生菜怎么保存不會壞？生菜中有哪些營養(yǎng)價值？
生菜能生吃嗎
生菜是能夠生吃的，不過在生吃之前一定要清洗干凈才行的，以殘留免有的農藥。
生菜如何保存
鋪張紙巾，生菜不蔫。冰箱中的濕氣太大，生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發(fā)蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放進冰箱，應先把生菜表面的水滴風干，再用干凈紙巾將生菜包裹好，裝進袋子放入冰箱保存?；蛘咴诒浔ｕr盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。值得注意的是，生菜對乙烯非常敏感，因此，避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起，以免誘發(fā)赤褐斑點。
生菜食用價值
生菜營養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。
生菜生吃有什么風險
(1)感染寄生蟲
生菜在生長過程中若是出現雨水較多，感染寄生蟲的幾率會增加很多，普通的清洗很難清洗掉寄生蟲，肉眼又看不見，加上生菜多以生吃為主，食用生菜越多，感染寄生蟲的幾率越高。
(2)損傷肝臟
生菜在生長過程中很容易昆蟲侵蝕，因此，在種植過程中噴灑農藥不可免，生菜清洗也很難將農藥全部清洗掉，食用過多輕者損傷肝腎，嚴重甚至可能引起農藥中毒。
