豬油是一種常見的動物油，很多人平時烹飪的時候用的都是植物油，不是用的大豆油就是用的玉米油，豬油冷卻后一般就成了乳白色的，有一些食物放豬油的話味道會更好，但是有人會發(fā)現(xiàn)豬油放久了會有味道，那豬油放久了有臘味怎么辦？豬油放久了有股哈喇味？
為什么有股哈喇味
豬油放久了產(chǎn)生哈喇味一般是因為豬油變質(zhì)了，變質(zhì)的豬油是會發(fā)出哈喇味，甚至是其他的味道都有可能是變質(zhì)了。
有了哈喇味怎么辦
去除哈喇味只能進(jìn)行豬油的重新煉制，將豬油重新放在鍋中進(jìn)行回爐，等到油燒開后放入一小勺白糖，等幾分鐘，看到鍋底出現(xiàn)黑渣后關(guān)火，然后扔掉黑渣，這樣可以消除豬油哈喇味，也可以讓油的顏色變得干凈一些。
豬油怎么保存
在熬制豬油的時候可以按照400克油的比例倒入1顆維生素B膠囊，這樣熬制出來的豬油保存時間比較長，如果放在冰箱保存食用期限會更長，起碼可以保存一年不壞。
豬油能保存多久
如果是在常溫下，豬油只能保質(zhì)2個月，零下溫度一般可以保存10個月左右，所以最好是放在冰箱內(nèi)保存。
能不能混合食用
豬油和植物油最大的區(qū)別是材質(zhì)不同，豬油是動物脂肪提煉的油脂，植物油是提煉的植物油脂，豬油含有飽和脂肪酸，植物油含有不飽和脂肪酸，均衡、適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充各類油脂對人體是有好處的，只要不對某種油脂過敏就可以混合食用。
