隔夜的土豆最好不要吃，其中含有對人體有害的物質，甚至會誘發(fā)各種疾病，導致身體不適，下面我們一起來了解具體的原因吧。
隔夜土豆有毒
現(xiàn)在的蔬菜種植過程中都會使用大量的氮肥，會導致土豆中的硝酸鹽含量增加。土豆烹飪熟之后，放置一個晚上細菌就會將其中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，這種物質對人體是有害的。
亞硝酸鹽危害
亞硝酸鹽具有很強的氧化性，會加速人體衰老，而且會降低血紅蛋白活性，使人體出現(xiàn)缺氧的癥狀。亞硝酸鹽更會導致細胞癌變，是一種強致癌物質。
亞硝酸鹽中毒
如果一次食用太多亞硝酸鹽，就會出現(xiàn)胸悶、呼吸不暢、缺氧、頭暈、頭痛、心悸等不適癥狀，甚至會產(chǎn)生惡心、嘔吐、煩躁、休克、抽搐等不良反應。
健康生活方式
不僅隔夜的土豆不宜食用，而且其他的隔夜菜也不宜食用，其中或多或少都含有對人體有害的有毒物質。
