冬天是吃甘蔗的季節(jié)，然而我們在選購甘蔗時(shí)需要避免霉變的甘蔗，因?yàn)槊棺兊母收崾菚?huì)容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的。發(fā)紅的甘蔗存在毒性，專家提醒“發(fā)現(xiàn)發(fā)紅、帶有暗褐色、或者吃起來有些發(fā)糠的甘蔗，盡量不要買”。下面跟隨生活百科網(wǎng)了解一下吧!
頭痛、重者抽搐、四肢強(qiáng)直足呈雞爪樣、瞳孔放大;嚴(yán)重可導(dǎo)致缺血、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導(dǎo)致中毒的患者留下語言、運(yùn)動(dòng)障礙等后遺癥。吃多少霉變甘蔗會(huì)中毒？
其實(shí)想都別想吃多少霉變甘蔗能中毒這件事，原因是只要霉變的甘蔗都有中毒的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重者或致死，即便經(jīng)搶救脫離生命危險(xiǎn)的也可能留有后遺癥等狀況。并且霉變甘蔗中毒后也并沒有什么急救的特效藥，醫(yī)院一般采用催吐洗胃的辦法。
資料顯示甘蔗霉變后產(chǎn)生的毒素(3-硝基丙酸)，這種毒素一般中毒的劑量是12.5毫克每公斤體重，也就是說60公斤體重的成年人毒素中毒劑量要0.75g;20公斤的孩子毒素中毒的劑量是0.5g。甘蔗霉變后毒素含量高低，其實(shí)要看甘蔗霉變的程度。
變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃。
一般霉變甘蔗外皮呈灰暗色，里面質(zhì)軟，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑，有時(shí)可見黑色霉點(diǎn)或白色菌膜。另外有些紅心的甘蔗是之前感染過病菌也不建議食用。
甘蔗汁到底還能不能喝？
若甘蔗霉變，就有可能產(chǎn)生毒素，賣家或不知甘蔗霉變產(chǎn)生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會(huì)更高，中毒風(fēng)險(xiǎn)就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。當(dāng)然若是新鮮沒有霉變的甘蔗，現(xiàn)買現(xiàn)榨的甘蔗汁是沒問題的。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現(xiàn)買現(xiàn)榨。
什么樣的甘蔗才是“放心”甘蔗呢？
首先，看外觀。
正常的甘蔗外觀色澤光滑，頭部葉子是青的，如果在末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，表示已霉變。霉變的甘蔗表面帶“死色”，外觀光澤差，用手按質(zhì)地較軟，沒有彈性。一般建議挑選粗細(xì)均勻，相對直的甘蔗。
第二，聞氣味。
正常的甘蔗氣味清香; 變質(zhì)的甘蔗聞起來有霉味或者酒糟味，很難聞。
第三，看斷面。
質(zhì)量好的甘蔗看起來肉質(zhì)比較白，而且汁水比較充足。發(fā)霉的甘蔗往往存在失水的情況，切開來后斷面呈紅色或黃色，組織結(jié)構(gòu)松松的。除了“紅心”的不能吃外，“黑心”的也不要吃。
甘蔗不是人人都適合吃
甘蔗含糖量約18%~20%，主要為蔗糖、果糖、葡萄糖，后兩者甚易被人體吸收利用，能夠給食用者提供相當(dāng)多的熱量及營養(yǎng)。
雖然甘蔗味美清甜，但由于高含糖量，不宜過量食用。
膳食寶塔推薦“水果每日攝入200~350克”，因此吃甘蔗時(shí)，一般吃1~2節(jié)就夠了。
榨汁喝時(shí)，很容易喝過量，每天不宜喝超過200毫升的甘蔗汁，差不多是一次性紙杯一杯的量。如果任性喝，會(huì)有長胖風(fēng)險(xiǎn)。
甘蔗也不是人人都適合吃的，慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良者及糖尿病患者就不宜食用。
特別提醒：現(xiàn)在還沒有針對霉變甘蔗中毒的特別有效療法，如果吃了發(fā)霉的甘蔗中毒，急救時(shí)主要采用立即催吐、洗吸或?qū)a，將體內(nèi)的毒物排出，呼吸困難者可吸氧。
