蛋糕是一種非常美味的食物，通常都是在過生日的時(shí)候吃，但是，也有喜歡吃蛋糕的人，只要想吃，無論何時(shí)何地都會(huì)買蛋糕吃。蛋糕的味道雖然很好，但是有些蛋糕盡量不要買，吃了可能會(huì)對我們的健康造成影響。下面給大家介紹一下哪些蛋糕最好不要吃。
哪些蛋糕最好不要吃
1.盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統(tǒng)的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2.盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養(yǎng)價(jià)值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會(huì)好一些，因?yàn)橹辽倌汤抑羞€含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質(zhì)，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也沒有。
3.盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內(nèi)外的顏色盡量接近原色，除了少量點(diǎn)綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價(jià)香精。
4.不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么營養(yǎng)作用。少數(shù)獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數(shù)量很少，僅為點(diǎn)綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
有的人特別喜歡購買加了巧克力的蛋糕，認(rèn)為這樣的蛋糕吃起來才更爽。不過，有內(nèi)部人透露，蛋糕店加在蛋糕上面的巧克力，都不是真正的巧克力，而是代可可脂巧克力，所以不推薦購買。因?yàn)楫?dāng)中含有反式脂肪，毫無健康價(jià)值可言。
蛋糕制作陷阱
濃妝艷抹好“色”
植物奶油裱花蛋糕的圖案大都是人們喜聞樂見的花色。為讓蛋糕花色看上去鮮亮，一些商家在植物奶油裱漿中加入了食用合成色素。
別小看一朵紅艷艷的玫瑰花，其色素在萬分之二十以上，超過了國際規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)40倍。一些商家為了滿足一部分消費(fèi)者喜歡花花綠綠色彩的心態(tài)，還不惜重金購置噴槍，在蛋糕表面采用噴繪技術(shù)噴畫。
為水果“化妝”
一些商家為了降低成本，購買一些不新鮮甚至是已經(jīng)腐爛的水果。有的商家以糖水水果為原料，就常常購買一些已超過保質(zhì)期的過期低價(jià)水果罐頭。有的商家還給水果化妝，在水果表面刷一層明膠凍或光亮劑，以讓水果看上去十分光亮。
可可粉代替巧克力
市場上很多巧克力蛋糕使用的巧克力是用可可粉代替的。雖然兩者從外表看顏色差不多，但其香味、營養(yǎng)成份卻相差甚遠(yuǎn)。而按照國家標(biāo)準(zhǔn)，巧克力蛋糕的蛋糕坯中必須含有巧克力。
“植脂奶”冒充鮮奶
如今很多面包房紛紛打出銷售“鮮奶蛋糕”，其實(shí)，那些標(biāo)著“鮮奶蛋糕”的都是植脂奶油蛋糕。鮮奶油是從新鮮牛奶中提取的乳脂肪，將它制成裱漿再加工成裱花蛋糕，這種蛋糕營養(yǎng)豐富、香味濃郁、易被人體吸收，但生產(chǎn)成本較高，一些商家就以植脂奶油來冒充鮮奶。
