香椿，無患子目楝科植物的嫩芽，味苦性平，其中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是比較高的。適量食用香椿可以幫助增強(qiáng)人體的食欲，提高人體的免疫力，但吃香椿也是有禁忌的，接下來就讓我們來一起了解一下香椿不能與什么一起吃吧!
香椿不能與什么一起吃?
1、香椿和牛奶不能一起吃，容易導(dǎo)致腹脹。
2、香椿和菜花不能一起吃。因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。
3、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶，會(huì)破壞到香椿中的維生素C，影響人體對(duì)維生素C的吸收，使?fàn)I養(yǎng)大大降低。
4、香椿屬于含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補(bǔ)鉀藥時(shí)，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等癥狀。
5、香椿不宜和動(dòng)物肝臟同食。香椿含維生素C，動(dòng)物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效，導(dǎo)致營養(yǎng)成分大為下降。
6、服用維生素K時(shí)不應(yīng)食香椿。香椿所含的維生素C和維生素K有相互抵消作用，既使維生素K的治療作用降低，也使香椿的營養(yǎng)價(jià)值降低。
吃香椿有什么功效?
1、吃香椿起到增強(qiáng)人體免疫力功效。香椿里富含維C、胡蘿卜素等，可以加強(qiáng)機(jī)體免疫力。
2、吃香椿可以潤膚，補(bǔ)陽滋陰。香椿里具有維C、E等，起到潤膚，延緩摔老，滋陰補(bǔ)陽功效。
3、香椿清熱，利尿，收斂固澀，對(duì)腸炎、泌尿系統(tǒng)感染等癥有助治療。還能治療女性崩漏帶下等。
4、香椿具有消炎、殺蟲功效，能醫(yī)治蛔蟲病等。
5、香椿芽里維E，入藥價(jià)值高，可有益五臟，治痔瘡、掉發(fā)、咳嗽等病癥。
6、香椿芽能增加食欲，用來做菜能夠疏通內(nèi)體的氣，有開胃功效。
7、香椿芽用來泡水，能起到防止春困，提神醒腦功效。
香椿怎么挑選?
1、香椿葉。優(yōu)良的香椿，其葉呈紅色、短壯肥嫩、無老枝葉、長度在10厘米以內(nèi)為佳，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
2、聞味道。香椿葉的味道特別濃郁，其揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
總結(jié)：根據(jù)民間經(jīng)驗(yàn)，香椿頭為大發(fā)之物，有慢性皮膚病、淋巴結(jié)核、惡性腫瘤者均忌食。
