南瓜中含有豐富的粗纖維和胡蘿卜素，以前可能沒(méi)有人想到南瓜藤是可以吃的，現(xiàn)在卻成為了很受歡迎的蔬菜，不過(guò)可能有人會(huì)想到南瓜藤上的葉子能不能吃，而且葉子上還有一層絨毛，很多人不敢吃，那南瓜藤葉子可以吃嗎？南瓜葉的功效與作用？
南瓜藤葉子可以吃嗎
南瓜藤的葉子是可以作為一種蔬菜食用的。南瓜藤葉子中含有豐富的葉綠素、維生素以及微量礦物元素，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)，非常適合作為蔬菜食用。
上面的絨毛能吃嗎
一般建議不要吃南瓜藤葉子上面的絨毛，這是南瓜為了避免蟲(chóng)咬以及陽(yáng)光暴曬進(jìn)化出來(lái)的，主要成分為纖維素和蠟質(zhì)。
南瓜藤葉子上面的絨毛雖然無(wú)毒，但是會(huì)影響口感，而且不經(jīng)處理就吃的話(huà)，還可能會(huì)刺激食道，引起不適感。因此在食用南瓜藤葉子之前，一定要去除南瓜藤葉子上面的絨毛。
南瓜葉的功效與作用
(1)清熱解暑
南瓜葉性涼，味道甘中帶苦，有清熱解暑的功效，對(duì)于暑熱消渴、熱痢等病癥有輔助治療的功效，非常適合適合在炎熱的夏季食用。
(2)止血止痛
南瓜葉其實(shí)也是一種中藥，有止血止痛的功效，能夠治療不太嚴(yán)重的刀傷、創(chuàng)傷。民間常將南瓜葉曬干后，研成粉末，敷在刀傷上，每日換1次，直至刀傷愈合。
(3)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
南瓜葉中含有豐富的葉綠素，葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途，并且南瓜葉中還含有纖維素以及多種維生素和礦物質(zhì)，食用南瓜葉能夠補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，提高身體免疫力。
推薦南瓜藤葉吃法
(1)蒜蓉南瓜藤
1.準(zhǔn)備食材：南瓜藤葉300克，蒜蓉、姜絲、干辣椒、鹽、食用油適量。
2.南瓜藤取頂尖的芽葉，洗凈控干，切成段。
3.花生油炸香干辣椒和姜絲，放入南瓜藤，大火快炒。
4、炒至南瓜藤微微塌架，沿著鍋沿點(diǎn)一點(diǎn)開(kāi)水，撒入適量鹽、蒜蓉，大火快速翻炒均勻出鍋。
(2)上湯南瓜苗
1.準(zhǔn)備食材：南瓜苗300克，皮蛋1個(gè)，蒜片、姜片、油、食用鹽適量。
2.南瓜藤撕去老筋摘小段，用開(kāi)水燙兩分鐘撈起放容器里備用。
3.炒鍋放油，油熱放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黃。
4.加入清水一碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類(lèi)的)，煮三分鐘左右即可起鍋。
南瓜藤孕婦可以吃嗎
南瓜藤不僅是一種蔬菜，還是一味中藥材。
作為蔬菜的南瓜藤，是掐了南瓜最嫩的一截莖帶著葉子食用的，作為一種普通的蔬菜，孕婦食可以吃的。
而作為中藥材的南瓜藤，是取南瓜的老莖，曬干后入藥的，藥性較強(qiáng)，比較寒涼，孕婦就不適合吃了，如果有適應(yīng)癥需要服用南瓜藤，那也必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。
