香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實(shí)體，是世界上著名的食用菌之一，含有一種特有的香味物質(zhì)~香菇精，形成獨(dú)特的菇香，所以稱為“香菇”，深受大家的喜愛。那么，干香菇發(fā)霉了洗干凈還能吃嗎？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
干香菇發(fā)霉了洗干凈還能吃嗎
干香菇出現(xiàn)發(fā)霉的情況時(shí)，不能繼續(xù)吃，因?yàn)榘l(fā)霉的干香菇霉菌不會僅僅停留在表面，其內(nèi)部很可能也已經(jīng)被霉菌侵入，其本身所含有的大量營養(yǎng)物質(zhì)會被霉菌逐漸吸收或流失，食用口感也會變差，基本沒有多少食用價(jià)值。
香菇酸了能不能吃
香菇煮熟后是酸的不能吃，香菇是堿性食物，出現(xiàn)變酸的現(xiàn)象是因?yàn)榇娣艜r(shí)間太久，香菇本身的堿性物質(zhì)流失，也就是營養(yǎng)物質(zhì)流失，食用起來也是味同嚼蠟，既沒有營養(yǎng)價(jià)值又沒有食用價(jià)值。
無論干香菇還是鮮香菇，存放時(shí)間過久以及存放方法不正確，都會導(dǎo)致香菇本身的堿性物質(zhì)流失，以及香菇腐敗變質(zhì)。
干香菇泡一夜還能吃嗎
泡一夜的干香菇?jīng)]有變質(zhì)就可以吃，變質(zhì)了就不可以吃了，因?yàn)樽冑|(zhì)了的干香菇已經(jīng)滋生了細(xì)菌，繼續(xù)食用會傷害身體健康。
