在古醫(yī)學(xué)中記載，冬瓜有“解毒、消渴、止煩悶”的作用，其中的消渴癥即為糖尿病，因此冬瓜是非常適合糖尿病患者食用的。
一、糖尿病可食用
每100克冬瓜盅含有0.9克膳食纖維，而膳食纖維對改善血糖水平有很好的效果。冬瓜幾乎不含脂肪，而且含鈉量低、含鉀量高，因此能利尿、降血糖，此外每100克冬瓜中僅含有1克糖，因此冬瓜是非常適合糖尿病患者食用的。
二、冬瓜降糖食譜
1.海米冬瓜
冬瓜去皮去籽，切片，用鹽腌漬一下，然后倒掉里面的水，海米用溫水泡軟。鍋燒熱后，倒油燒6成熱，然后將姜末和冬瓜片一同倒入翻炒，之后加入海米，最后調(diào)味即可。
2.冬瓜香菇湯
將冬瓜處理干凈后切塊，香菇泡發(fā)備用。油鍋內(nèi)倒入大蒜、蔥末翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒片刻，之后加入高湯或清水燒開，加入冬瓜塊，待冬瓜熟爛之后調(diào)味即可。
3.冬瓜瘦肉湯
冬瓜處理干凈切成小塊，豬肉洗凈切成肉絲，加鹽、料酒和胡椒腌一下。鍋熱后放入姜末，之后倒入冬瓜翻炒一下，然后加清水，等水煮沸后即可倒入肉絲，攪勻以免成坨。
三、冬瓜降糖妙方
冬瓜皮有很好的降血糖效果，堅(jiān)持服用冬瓜皮湯3到6個(gè)月，能明顯改善糖尿病患者飲多、食多、尿多的癥狀。當(dāng)糖尿病人消渴癥狀嚴(yán)重時(shí)，可以引用冬瓜和冬瓜皮榨的汁。
