苦瓜和茄子是可以一起吃的，茄子口感比較細(xì)滑，很多人都喜歡吃，茄子的做法也有很多種，可以炸茄子、蒸茄子、炒茄子，茄子還可以做成茄子干，茄子剁碎用來(lái)包餃子餡都是可以的?？喙系奈兜辣容^甘苦，有些人可能不愛(ài)吃，可是苦瓜雖然苦，營(yíng)養(yǎng)卻是很不錯(cuò)的，吃苦瓜對(duì)身體是很好的。下面就為大家介紹一下它們的營(yíng)養(yǎng)以及苦瓜炒茄子的做法。
茄子營(yíng)養(yǎng)
炒茄子的時(shí)候一般不用去皮，茄子皮含有一定的營(yíng)養(yǎng)，可以促進(jìn)維生素C的吸收。茄子里面含有多種維生素和微量元素，其中維生素P能夠增強(qiáng)血管細(xì)胞間的粘著力，防止血管破裂，能夠很好的保護(hù)心血管。吃茄子還可以對(duì)降血壓、降血脂起到一定的作用，茄子還有清熱活血、抗衰老的功效。
苦瓜營(yíng)養(yǎng)
苦瓜是清熱解毒很好的蔬菜，能夠很好的去火，夏天非常適合吃苦瓜，吃苦瓜還能增強(qiáng)皮膚的活力，使皮膚變得更加細(xì)嫩，具有美容養(yǎng)顏的效果，苦瓜還是降血糖的佳品，此外，苦瓜還可以滋肝補(bǔ)腎。
苦瓜炒茄子
（1）準(zhǔn)備食材：苦瓜、茄子、紅椒、蒜、鹽、油、醬油、味精；
（2）將茄子和苦瓜都洗凈切塊，蒜切成末；
（3）鍋里倒油，放蒜炒香，然后加入紅椒翻炒；
（4）先把苦瓜倒進(jìn)鍋中翻炒至變色，加點(diǎn)水，再倒入茄子，一起翻炒；
（5）加入調(diào)味料，鹽、醬油、味精，然后將食材炒熟即可。
