現(xiàn)在很多人都喜歡生吃一些蔬菜，覺得這樣不會(huì)破壞蔬菜中的營養(yǎng)，之前可能很多人會(huì)做水果沙拉，可是現(xiàn)在很多將蔬菜也混合在里面。有一些蔬菜生吃的營養(yǎng)可能比蔬菜更高，但是這樣的蔬菜還是比較少。之前有人問韭菜能不能生吃，可能很多人會(huì)覺得很奇怪，那韭菜可以生吃嗎？韭菜生吃好嗎？
不建議生吃
其實(shí)韭菜可以生吃，但是這里不建議大家正吃韭菜，韭菜中含有一種硫化物，我嗎聞到的韭菜的辛香味就是因?yàn)橛羞@種物質(zhì)，很多人會(huì)覺得這種味道很刺鼻，特別是生的韭菜味道會(huì)更大，生吃的話還會(huì)感到有辛辣的感覺，有的人甚至被這種物質(zhì)熏得流眼淚，生吃的話很多人都受不了，而且并不好吃。韭菜炒熟后那種味道會(huì)減輕，而且也不會(huì)感覺有辣味，所以為了口感盡量不要生吃。
熟吃有營養(yǎng)
因?yàn)榫虏酥泻胸S富的膳食纖維和礦物質(zhì)，只有在高溫的環(huán)境下才能更容易被人體吸收，而且本來韭菜就不太好消化，生的韭菜韭更不好消化了，而且營養(yǎng)沒有熟的高。熟的吃法有很多種，可以根據(jù)自己喜好將韭菜做成美味的佳肴哦。
溫馨小提醒
韭菜雖然性溫，但是中含有一些刺激性的物質(zhì)，屬于發(fā)物，所以并不是什么人都可以吃韭菜的，特別是有一些嚴(yán)重疾病的人吃韭菜可能會(huì)引起基本復(fù)發(fā)，甚至是讓病情更加嚴(yán)重。但是有些疾病患者吃韭菜是有好處的，比如說腎臟和肝臟不太好的人吃了是有好處的，而且韭菜還有降血脂和降血壓的作用，所以高血壓和高血脂患者可以吃韭菜緩解癥狀。
