絲瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，是我們?cè)谙奶斐缘幂^多的一種蔬菜，而油條是一種油炸類的食物，很多人在早餐的時(shí)候喜歡吃油條，現(xiàn)在有人竟然用絲瓜和油條一起炒，并且做出的是一道十分具有特色的菜肴，接下來(lái)我們一起來(lái)看一下絲瓜炒油條的做法吧！
食材準(zhǔn)備
油條1根；絲瓜1條；干辣椒；雞精；耗油；食鹽；蒜瓣；淀粉。
過(guò)程步驟
（1）將絲瓜去皮后，把頭部和胃部削去一部分，然后洗凈，切成滾刀塊狀，再把它放進(jìn)淡鹽水中浸泡一會(huì)兒。
（2）將油條切成很多小段，把干辣椒和蒜瓣切好，再用清水把淀粉調(diào)成淀粉水備用。
（3）在鍋中倒入適量的油，等油熱了后就倒入油條翻炒一會(huì)兒，炒至金黃色盛出備用；再把切好的干辣椒和蒜瓣倒進(jìn)去爆香，倒入切好的絲瓜翻炒，再加入適量食鹽炒幾分鐘后，加入適量耗油和淀粉水進(jìn)行均勻翻炒。
（4）絲瓜炒至發(fā)軟時(shí)，倒入先前炒好的油條一起混炒，加入適量雞精即可出鍋。
注意事項(xiàng)
選擇鮮嫩一點(diǎn)的絲瓜炒出來(lái)的口感更好，絲瓜長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中就會(huì)被氧化而發(fā)黑，因此在炒之前用淡鹽水浸泡是為了防止絲瓜發(fā)黑，絲瓜最好是現(xiàn)切現(xiàn)做。絲瓜在炒的時(shí)候會(huì)出大量的水，然后變得很軟，所以在炒絲瓜的時(shí)候要注意火候，炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，在絲瓜變成綠色的時(shí)候再加鹽和調(diào)料。
