維生素C是膠原蛋白形成的必需品，它能保持結(jié)締組織的完整，如骨樣組織和牙本質(zhì)，所以，維生素C是人體的必需物質(zhì)，如果缺少它就會引發(fā)一些疾病。維生素C可以從新鮮的蔬菜和水果中攝取，不愛吃這兩類食物的人可能就會缺乏維生素C，缺乏維生素C有什么癥狀呢？
1、一般缺乏癥
維生素C的缺乏不會立即就表現(xiàn)出癥狀，大多在缺乏3~4個月之后菜開始慢慢出現(xiàn)癥狀，最開始出現(xiàn)的表現(xiàn)是：食欲下降，精神萎靡，面色蒼白，倦怠無力，肉牛有疲勞。兒童維生素C的缺乏表現(xiàn)出容易激怒、體重不增，還可能有低熱、嘔吐、腹瀉等癥狀。
2、出血癥
維生素C被稱為抗壞血酸，這類維生素在人體內(nèi)能作用細胞，增加細胞間質(zhì)的黏性，維持細胞完整，缺乏過久時便會造成細胞間質(zhì)的黏性下降，細胞壁的通透性增加，最直觀的表現(xiàn)就是血管壁的通透性增加，導致血液容易外流，造成出壞血癥，主要表現(xiàn)是：口腔的牙齒松動脫落，牙齦腫脹、出血、潰瘍，經(jīng)常性流鼻血，眼睛內(nèi)膜充血，偶爾還可出現(xiàn)消化道出血，尿血，生長顱內(nèi)出血等多樣性的出血癥。
3、貧血
維生素C缺乏的主要癥狀是大范圍的出血癥，長期性的缺乏便會導致機體失血過多，造成貧血，并且維生素C的缺乏還會造成礦物質(zhì)鐵元素的吸收收到影響，導致機體造血功能下降，在維生素C缺乏的晚期便會出現(xiàn)嚴重的貧血，面色蒼白為主要外在表現(xiàn)。
4、骨骼病變
維生素C缺乏，膠原蛋白合成障礙，以致骨有機質(zhì)形成不良而導致骨質(zhì)疏松。在兒童常表現(xiàn)出一種突出的特征，即長骨端呈桿狀畸形，關(guān)節(jié)活動時疼痛，患兒常使膝關(guān)節(jié)保持屈曲位。
5、導致心血管疾病
血管內(nèi)的膽固醇和飽和脂肪酸是形成血栓的主要因素，維生素C能動員血管壁內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)變成膽酸，減少膽固醇在血管壁內(nèi)的沉著。維生素C缺乏時，加重動脈硬化，導致心血管疾病。
6、降低免疫力
1.維生素C自身具有很強的氧化性，對很多病菌和體內(nèi)的自由基有一定的氧化消除作用，能增強免疫力。
2.維生素C作為還原劑，能防止硝酸鹽生成亞硝酸鹽，阻斷致癌物亞硝胺的形成，減少癌癥中的形成。
3.維生素C還具有促進傷口愈合的功效，對外傷感染有一定的治療作用
因此。缺乏維生素C就會相對的降低免疫力。
7、維生素C主要生理功能
1、促進骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合;
2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。
3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。
4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。
5、促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。;
6、增強肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。
