鰻魚本身喜歡生活在清潔干凈的水域中，是世界上最純凈的水中魚類之一，富含多種營養(yǎng)還有大量的維生素，由于鰻魚不能人工繁殖，所以價(jià)值極其珍貴，鰻魚的種類十分龐大，大約有18種類型，但是由于其營養(yǎng)功效的顯著。也是許多人選擇進(jìn)補(bǔ)的食品之一，那么鰻魚有哪些功效和作用？吃鰻魚要注意什么？下面和生活百科網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。
補(bǔ)虛養(yǎng)血
鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。
2、保護(hù)視力
鰻魚含豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松
鰻魚是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。
4、促進(jìn)腦部發(fā)育
鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。
5、美容養(yǎng)顏
鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
6、強(qiáng)精壯腎
鰻魚體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
吃鰻魚要注意什么
1、不宜多吃 雖然鰻魚中含有不少的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用對(duì)身體具有益處，但是不建議一次性過多食用，會(huì)加重胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，以及腎臟的排泄負(fù)擔(dān)，每日的食用量最好控制在200克以內(nèi)為宜。
2、高血脂不宜多吃 鰻魚中的含有較多的脂肪成分，本身就不宜多食，尤其是患有高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等人群，日常應(yīng)該盡量少量食用鰻魚，若是想吃，最好也要采用清蒸的方法。
3、脾胃虛弱者不宜多吃 由于鰻魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，食多不易消化，而脾腎虛弱的人群脾胃比較敏感虛弱，不易大量食用，以免增重消化負(fù)擔(dān)，不利于患者的身體健康。
鰻魚不能和什么一起吃
1、鰻魚+梅肉
兩者屬于相克的食物，所以不能同食，否則了可能會(huì)中毒。
2、鰻魚+牛肝
兩者進(jìn)入在胃中容易引發(fā)某些生化反應(yīng)，而生化反應(yīng)的產(chǎn)物不利于人體健康。
3、鰻魚+銀杏
患軟風(fēng)，因?yàn)閮烧呤窍嗫耸澄?，所以不適宜同時(shí)食用。
4、鰻魚+羊肝
兩者產(chǎn)生一種物質(zhì)，而這種物質(zhì)不利于人體對(duì)于營養(yǎng)的吸收。
5、鰻魚+醋，容易發(fā)生中毒。
6、鰻魚+桔子，易中毒。
