扇貝味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與海參、鮑齊名，并列為海味中的三大珍品。扇貝吃起來鮮美可口，是一種受到廣泛喜愛的海鮮。那么，如何挑選扇貝？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
有光澤的就是新鮮的扇貝，反之就是不新鮮的扇貝。另外，扇貝上下兩邊也會(huì)長肉，生猛的扇貝張開口，會(huì)發(fā)現(xiàn)上下也有肉凸出來，因?yàn)榛钌纳蓉愂且揽窟@兩塊肉去吸食微生物的。死了的扇貝那兩塊肉就會(huì)向中央縮進(jìn)去，不新鮮。扇貝粉絲蒜蓉家常做法
把干粉絲用水浸泡30分鐘，蒜切末，小米椒切圈，小蔥切末。扇貝用刀去除沙囊，把肉和殼分離出來，起鍋燒油，倒入蒜末和小米椒圈。加適量蠔油、生抽，一勺糖，把洗干凈的肉放入貝殼中，粉絲擺在貝殼上。把炒好的蒜末均勻的淋在粉絲上，放入蒸鍋，水開后大火蒸5分鐘，起鍋后撒上蔥花，澆上熱油即可。
