生牛乳是指剛擠出來(lái)的新鮮的牛奶，需經(jīng)巴氏消毒法方可飲用。牛乳，顧名思義就是母牛乳腺中分泌的乳汁?，F(xiàn)在我們食用的牛乳一般來(lái)自普通牛種，經(jīng)過(guò)高度選育而成的專(zhuān)門(mén)化乳用品種，如黑白花牛等產(chǎn)的乳汁。
酸奶是什么做成的
酸奶是以新鮮奶、脫脂奶、全脂奶粉、脫脂奶粉等為原料接種純種的乳酸菌種，經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后制成的乳制品。市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
奶酪是用牛乳做的嗎
奶酪是由牛乳經(jīng)過(guò)發(fā)酵、凝乳、除去乳清、加鹽壓榨、后熟等處理得到的產(chǎn)品。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成。奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。
