奶豆腐，本身就有酸味，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。
豆腐可以直接吃嗎
豆腐可以直接吃。豆腐在制作加工的過程中就熟了。豆腐主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與擠壓的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發(fā)展。
白豆腐的保存方法
1、在小碗里倒點熱開水，再往開水里放點鹽，制成鹽水，等鹽水放涼后把鮮豆腐泡在鹽水里，注意要讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮5～7天，而且味道鮮嫩如初，還可以除去豆腥味。如果想要延長保鮮時間，可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室內(nèi)。
2、將豆腐放在鍋內(nèi)，用35%的鹽水煮20分鐘左右，撈出晾涼，放進事先燙洗過的壇子里，密封起來，使壇內(nèi)與外界空氣隔離，放在陰涼通風處。這種方法可以保存十多天不變質。
