不可以。蝦殼本身是沒有什么味道，而且蝦生活的水質環(huán)境容易滋生細菌等有害物質，直接食用的話，口感比較差，難以下咽，一般建議將蝦殼清洗干凈后，用一些生粉或者是面粉等材料進行處理后，再烹飪會比較好。
蝦殼的功效
1、蝦肉營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦肉中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用。
3、蝦肉的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
蝦殼的作用
蝦殼的作用還是非常多的，這種食物中含有大量的蛋白質，還含有一些天然的蝦殼素，在進入人體后，可以提高人體細胞的活性，還可以減少病毒對細胞的傷害，起到一個預防細胞癌變的效果。
蝦殼中的營養(yǎng)豐富，含有很多對人體有益的營養(yǎng)成分，尤其是這里面的鈣含量十分高，加上蝦殼中存在微量的磷元素，被人體吸收之后，可以起到一個促進鈣質吸收的效果。
蝦殼含有豐富的鈣質，對人體基本上沒有害處，，只是蝦殼中的營養(yǎng)成分并不是很好吸收，所以說，其中的營養(yǎng)物質并不能對人體起到很好的作用，因此這類食物可以適量吃，但是不能多吃。
蝦殼中雖然含鈣量很多，但是對人體的吸收率并不是很理想，并且這種食物吃起來口感很差，一般來說，不建議吃。
即使是很軟的蝦殼，很多人的牙齒也是無法將其嚼爛，這種東西在被胃里面的胃酸作用之后，能溶解出來的只是一小部分，除非將蝦殼研磨成粉，不然很難起到一個補鈣的效果。老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。
