蒸蝦一般大概需要8-15分鐘左右。蒸蝦是很有講究的，并不是想象中的那么簡(jiǎn)單，蒸蝦的時(shí)間太短不能將蝦蒸熟，食用之后不利于人體健康，若是蒸蝦的時(shí)間太長(zhǎng)，那么就會(huì)導(dǎo)致蒸蝦變老，從而影響口感。此外，因?yàn)槲r含有鎂，鎂需要一定的高溫和充分的時(shí)間才解析出來(lái)，因此，建議用大火。
蒸蝦的具體做法
1、將蝦沖洗干凈，剪掉蝦須和蝦槍，挑出蝦腸。
2、放入碗中，調(diào)入料酒和胡椒粉，腌制一會(huì)。
3、姜切絲，蔥切段，擺在蝦的表面。
4、放入蒸鍋中，大火蒸約8-15分鐘左右即可取出食用。
如何快速去除蝦線
1、赤手取蝦線：蝦在生的時(shí)候比較好去除蝦線，去除步驟如下：兩只手分別拿住蝦頭和蝦身，用力擠蝦頭，將蝦腦擠出，然后抓住蝦腦向外拉，拉出蝦線和蝦腦。這樣一來(lái)，蝦身就被處理干凈了，而且一點(diǎn)也不影響蝦的外觀。
2、菜刀開(kāi)背：取一只完整的蝦，將其平放在菜板上，接著利用菜刀在蝦的背部開(kāi)上一刀，蝦線清晰可辨，然后用手將蝦線直接取出即可。開(kāi)過(guò)背的大蝦可以用來(lái)做各種造型，而且這種方式大蝦也不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)。
