建議將秋葵蒸5-8分鐘左右即可，因為秋葵皮比較薄，是很容易蒸熟的。一般鍋中的水開之后，將秋葵放進去蒸5-8分鐘左右即可，不需要蒸太長時間，蒸的時間太長，很容易導(dǎo)致秋葵變老，從而影響秋葵的口感。其次蒸太長時間，還容易導(dǎo)致秋葵中的營養(yǎng)成分流失，降低其營養(yǎng)價值。
怎么保存秋葵
1、秋葵外部有損壞的地方用刀割掉，之后用保鮮膜裹住切口，在此過程中不需要清洗秋葵。
2、用報紙將秋葵包兩至三層，外面再用塑料袋包上一層。使用報紙是因為報紙可以吸附秋葵呼吸所帶出的水汽，保證其秋葵內(nèi)部一定的干燥度。
3、將秋葵放進冰箱冷藏室即可。過程中需要每隔三至四天更換一下秋葵外層的報紙，這樣做秋葵可以放很長時間。
秋葵的營養(yǎng)價值
秋葵營養(yǎng)豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現(xiàn)代保健新觀念中極為重視。據(jù)測定，每百克秋葵中含蛋白質(zhì)2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克等，是一種新世紀理想的高檔綠色營養(yǎng)保健蔬菜。
