臘八節(jié)，俗稱“臘八”，是每年農(nóng)歷十二月初八，主要流行于我國(guó)北方的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。臘八也是佛教盛大的節(jié)日之一，又稱為“法寶節(jié)”、“佛成道節(jié)”、“成道會(huì)”等。后經(jīng)歷代演變，才逐漸成為如今家喻戶曉的民間節(jié)日。
臘八吃什么
每年臘八前后，安徽黟縣幾乎家家戶戶都要做“臘八豆腐”，它的色澤黃潤(rùn)如玉，味咸帶香，下飯佐酒皆宜。在一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們?cè)谂D八節(jié)這天不吃臘八粥，而改吃臘八面。人們先將紅蘿卜、白蘿卜、白菜幫子切得又薄又勻，再以大蔥、蒜苗、豆腐、粉條、茴香等調(diào)料燴在一起，等面熟了，把菜倒入鍋中，加幾滴紅艷艷的油潑辣子，香噴噴的臘八面就做好了。當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗是不等太陽(yáng)出來(lái)，就要吃上這臘八面。
臘八習(xí)俗
腌臘八蒜：臘八蒜也叫臘八醋，做法十分簡(jiǎn)單。民間往往在臘八這一天取小壇罐倒入醋，再把蒜剝好洗凈，浸泡到醋里，封而藏之，等到除夕之日（一說(shuō)正月初）取食。關(guān)于老北京用醋或酒泡“蒜”的食俗，還有一種說(shuō)法。這要從與“蒜”諧音的“算”字說(shuō)起。舊京時(shí)各家商號(hào)店鋪有在年前臘月結(jié)賬的習(xí)俗，即要算一年的收支盈虧，查算一下自家所欠外債和應(yīng)收貨款債款。當(dāng)時(shí)，一般是在臘八日這天起查算，正如俗語(yǔ)說(shuō)的“吃過(guò)臘八飯，就把年事辦”，舊京時(shí)稱把臘八節(jié)也稱“臘八算”。
在民間也有吃“臘八冰”的民俗。吃臘八冰是在臘八的前一兩天用陶瓷盆盛滿冷開水，并放在院中結(jié)成冰，待臘八這天早上磕出冰塊全家分食之，舊時(shí)的說(shuō)法是“吃了臘八冰，來(lái)年一年不肚疼”，這當(dāng)然沒有任何科學(xué)根據(jù)。
