蘋果是水果的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質(zhì)和維生素，是人們經(jīng)常食用的水果之一。蘋果是一種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有活水之稱。其有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。
蘋果品種數(shù)以千計，分為酒用品種、烹調(diào)品種、尾食品種3大類。3類品種的大小、顏色、香味、光滑度等特點均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。
蘋果主要分布在什么地方
中國遼寧、河北、山西、山東、陜西（目前，陜西是我國蘋果種植面積最大、產(chǎn)量最高的蘋果大省，蘋果種植面積1100萬畝，產(chǎn)量占到中國四分之一、世界七分之一。陜西濃縮蘋果汁產(chǎn)量和出口量全國第一，陜西濃縮蘋果汁占據(jù)世界總產(chǎn)量三分之一，全球每三杯蘋果汁就有一杯來自陜西） 、甘肅、四川、云南、西藏常見栽培。適生于山坡梯田、平原礦野以及黃土丘陵等處，海拔50-2500米。原產(chǎn)歐洲及亞洲中部，栽培歷史已久，全世界溫帶地區(qū)均有種植。
原產(chǎn)于土耳其東部，主要品種來自海棠屬（有數(shù)百個品種），其中一個是短枝型——是為了提高繁殖力而培育出來的矮化復(fù)合品種。中國、美國、法國是領(lǐng)先的蘋果生產(chǎn)國（噸），而在單產(chǎn)上（噸/公頃）領(lǐng)先的則是法國，意大利、美國和土耳其。
蘋果主要生長的習(xí)性
蘋果能夠適應(yīng)大多數(shù)的氣候。在南北緯35-50度之間是蘋果生長的最佳選擇。蘋果需要1000-1600的單位熱量和120-180天的無霜凍天氣。白天暖和，夜晚寒冷，以及盡可能多的光照輻射是保證優(yōu)異品質(zhì)的前提。蘋果能抵抗零下40°C的霜凍。開花期和結(jié)實期，如果溫度在-2.2 ℃至-3.3 ℃之間，會對產(chǎn)量造成影響。與其它落葉作物相比，蘋果開花較遲。因此減少了遭受霜凍的概率。然而對于某些品種和地區(qū)，那里的霜凍影響則更為明顯，因而一套有效的抗霜凍體制是必要的。最適合pH值6.5，中性，排水良好的土壤。
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