龍眼甘甜可口，很多人都很喜歡吃。龍眼果實(shí)營養(yǎng)豐富，是比較名貴的一種高級滋補(bǔ)品，它的含鐵量比較高，還有豐富的微元素，有著益脾、健腦、安神的功效，對我們的身體也是有很多好處的。那么，龍眼怎么挑選呢？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
腐壞。分枝較少的龍眼，可能是生長時(shí)為提供足夠養(yǎng)分，果實(shí)甜度會比較高。各品種龍眼的外殼顏色不同，但若表皮顏色發(fā)黑，代表已經(jīng)過熟或存放過久，新鮮度不佳。果實(shí)完整、無裂果且飽滿硬挺者最好，挑選時(shí)用手輕按果實(shí)，如果果實(shí)太軟，表示水分跟甜度都不足，也可以拿起整個枝干搖晃，垂墜度佳代表水份充足。
常見龍眼品種有哪些
粉殼龍眼是中國主要栽種、產(chǎn)量也最多的品種，成熟時(shí)果皮上的果粉比其他品種都還要多，特色是甜度高、果實(shí)大，適合當(dāng)水果享用或是烘焙成龍眼干。紅殼龍眼是成熟后果皮呈現(xiàn)赤褐色，特色是果肉比率多，口感軟、水分較多，因?yàn)楹姹汉笃焚|(zhì)依然很好，很適合用來加工成相關(guān)食品。青殼龍眼是因成熟后果皮呈現(xiàn)淡黃褐微帶點(diǎn)淡青綠色，和紅殼一樣果大核小，果肉結(jié)實(shí)、甜度更高。十月龍眼是臺灣栽種最晚熟的品種，果實(shí)碩大，甜度也高。
龍眼可以做什么美食
龍眼可以做桂圓面包、桂圓銀耳紅棗羹、桂圓甜酒糟、桂圓紅棗八寶粥、龍眼小米粥等等。龍眼不僅可以直接吃、曬干吃，還可以搭配其它食材制作甜品、熬湯、熬粥食用。
龍眼在常溫下，一般可以保存5-7天左右的時(shí)間。如果龍眼的外皮呈現(xiàn)出發(fā)黑、發(fā)褐的狀態(tài)，以及肉質(zhì)已經(jīng)變軟、變味了，是變質(zhì)的表現(xiàn)，這樣的龍眼不建議繼續(xù)使用。
