水刑是古代的一種刑法，使犯人以為自己快被溺斃的刑訊方式，犯人被捆在條凳或斜坡上，腳上頭下；行刑者用毛巾將受刑者的臉蓋住，然后不斷地把水倒在上面，使受刑者有了窒息和快被溺死的感覺。而另一種類似的處死犯人的酷刑，則是用濕紙張將受刑者整個臉蓋住，一層又一層覆蓋，過程中不停澆水，直至受刑者窒息而死。
水刑之所以殘酷，在于過程中無法呼吸的受刑人在神經(jīng)中樞控制下，張開大口用力呼吸地吞咽，大量的水被吸進胃、肺及氣管中，導(dǎo)致受刑人在水中嘔吐、咳嗽，肺及氣管分泌大量濃鼻涕，大小便失禁，飽嘗難以名狀的痛苦，不斷死去活來。
美國軍方2009年9月份修改過的審訊手冊中，迫于壓力才禁止使用“水刑”和其它被日內(nèi)瓦公約禁止的“殘忍、不人道、有損人格”的審訊手段。
