電磁爐上面是可以使用不銹鋼鍋的，但是一定要使用電磁爐專用的不銹鋼鍋具，普通的不銹鋼鍋具是不可以在電磁爐上面使用的。如果是鋁制的鍋和同質(zhì)的鍋和非鐵質(zhì)的鍋，在電磁爐上是沒(méi)法使用的，因?yàn)檫@些鍋具是沒(méi)有辦法導(dǎo)熱的，不能夠在電磁爐上面使用。
電磁爐對(duì)鍋底也有要求，鍋底的直徑要在8cm以上。當(dāng)鍋的最小直徑不足8cm時(shí)，電磁爐無(wú)法正常工作。另外，電磁爐適合用平底1026cm的平底鍋，因?yàn)榧訜峋€圈的磁場(chǎng)分布直徑為2226cm，比較適合這個(gè)磁場(chǎng)范圍的鍋。
電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交變電流通過(guò)線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場(chǎng)，處于交變磁場(chǎng)中的導(dǎo)體的內(nèi)部將會(huì)出現(xiàn)渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應(yīng)定律），這是渦旋電場(chǎng)推動(dòng)導(dǎo)體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運(yùn)動(dòng)所致；渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫，從而實(shí)現(xiàn)加熱。
在使用電磁爐的時(shí)候，無(wú)論用什么鍋，切記它的重量不能夠太重，如果過(guò)重，有可能會(huì)壓壞電磁爐里面的底盤，而且工具太厚，也沒(méi)有辦法產(chǎn)生一個(gè)加熱的效果，但是鍋具也不能夠太薄，太薄的話很有可能會(huì)損傷鍋具。
在不使用電磁爐的時(shí)候，一定要將電磁爐的插座拔掉，如果不將電磁爐的插頭拔掉，很有可能會(huì)減少電磁爐的壽命，同事那樣子做也是非常危險(xiǎn)的一件事。
在使用電磁爐的時(shí)候，盡量不要離開人，因?yàn)殡姶艩t加熱的速度非常的快，所以在炒菜的時(shí)候不要讓鍋放在電磁爐上面人走掉。
