電飯煲米和水的比例是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節(jié)就可以。這樣蒸出來的米飯，會比較酥軟可口，也不會夾生，適合各類人群食用。
電飯鍋不宜煮酸、堿類食物，也不宜放在腐蝕性的環(huán)境中。外殼與電熱盤切忌進水，如不慎進水，應停止使用，等完全干燥后再繼續(xù)使用。忌用電飯鍋煮太酸或太咸的食物。因為電飯鍋內(nèi)膽是鋁制品，用它煮太酸太咸的食品會使內(nèi)膽受到侵蝕而易損壞。另外，煮飯、燉肉時應有人看守，以防粥水外溢流入電器內(nèi)，損壞電器元件。
