支付寶莊園小課堂5月26日的問(wèn)題是，你知道嗎?火鍋里的蘑菇很難煮爛，主要是因?yàn)?？你知道正確答案嗎？跟著小編一起來(lái)詳細(xì)了解吧。
2023年螞蟻莊園5月26日莊園小課堂答案
今天的問(wèn)題是：你知道嗎?火鍋里的蘑菇很難煮爛，主要是因?yàn)椋?/p>
答案是：蘑菇耐熱性好
答案解析：蘑菇的細(xì)胞壁由幾丁質(zhì)構(gòu)成，這是一種含氮的高分子多糖。這種物質(zhì)同時(shí)也存在于蝦、蟹、昆蟲(chóng)的甲殼上，因此也被稱為甲殼素。幾丁質(zhì)有很好的耐熱性，在烹煮中幾乎不會(huì)改變結(jié)構(gòu)，所以蘑菇很難煮爛。
