海黃的氣味像一種藥材“降香”，比較柔和。
香味較濃且清幽溫雅，而越黃香味較淡，聞后略有酸味。另外，海黃散發(fā)香味的時(shí)間較長(zhǎng)。海黃的香味并不像沉香那樣濃密而且香味持久，只有新切面或者封嚴(yán)的杯子、罐子才好聞到；一旦新切面暴露在空氣中，不久香味就慢慢淡去，直到刮開(kāi)新的表面就又會(huì)散發(fā)出來(lái)。
香味，指令人感到愉快舒適的氣息和味感的總稱，它是通過(guò)人們的嗅覺(jué)和味覺(jué)器官感覺(jué)到的。氣就是氣體，揮發(fā)物，它是一種物質(zhì)，通常是小分子，所以容易變成氣體。味是感官感知，相當(dāng)于傳感器，是指分子作用在感官（傳感器）表面后產(chǎn)生物理量的改變（物理量可以是電、磁、光、長(zhǎng)度或體積、離子流、分子流等等），產(chǎn)生的信號(hào)通過(guò)神經(jīng)傳到CPU（大腦）。
