茅臺酒創(chuàng)始人王運端（王丙乾/王秉乾），與茅酒有著怎樣的淵源？
據(jù)清道光《遵義府志》引《田居蠶室錄》中記載：“茅臺酒，仁懷城西茅臺村制酒，黔省稱第一?！庇纱丝梢姡┡_鎮(zhèn)釀酒業(yè)早已盛名在外。
但后人為何稱生于1916年的王運端為“茅臺酒創(chuàng)始人”？人稱“王茅”的王運端到底與茅臺酒有著怎樣的淵源？
王運端生于貴州省仁懷縣茅臺鎮(zhèn)釀酒世家“王茅”王氏家族，又名：王秉乾，誤寫：王丙乾。
祖輩所建“榮和燒房”至清光緒年間已成貴州省釀酒聲望最高燒房之一，1915年燒房所釀“茅臺酒”被貴州政府送至美國舊金山舉辦的“巴拿馬萬國博覽會”參展，一舉斬獲金獎。
這些王茅酒歷史性的成就，后人更愿意將之歸根于茅臺鎮(zhèn)醬酒早期鼎盛階段的象征，而讓茅酒成為我國醬香白酒“招牌”的，還要數(shù)人稱“天下第一茅”的王運端。
作為家族傳承性企業(yè)，王氏釀酒燒房是厚重的歷史沉淀與祖輩世代精湛釀造工藝傳承的心血。
早在燒房所釀茅臺酒未登頂國際舞臺獲巴拿馬獎時，王氏茅酒就已是茅臺鎮(zhèn)醬酒中的代表，獲此殊榮后，更成家喻戶曉盛況。
因此，王運端作為燒房所釀茅酒獲獎后的嫡長子，備受家族器重，為其取名“王茅傳承，運行之道，始于端午，意為王運端”。
這個名字承載的不僅是祖輩對金獎茅臺酒品質(zhì)的傳承，更是對百年“茅臺酒”釀制配方理論精髓的概括。
所謂“運行之道”，意為釀酒需順應(yīng)四季風物變化。
茅酒對地域環(huán)境、自然條件、生產(chǎn)原料、釀造工藝、窖藏時間、勾調(diào)技藝等有著更為嚴苛的要求。
釀造過程中需依據(jù)人法地、地法天、天法道、道法自然的規(guī)律，順其自然，因其本然也。唯其如此，自然之道才能在釀酒的各個環(huán)節(jié)中成就一杯好酒。
而“端”，既指端午下沙，也指心氣端正，醬香酒釀制不可急于求成，嚴格按照節(jié)氣方出醇厚佳釀。
這也正是遵從王茅古法傳統(tǒng)“端午踩曲，重陽投料，一年一個生產(chǎn)周期，歷時五年以上方可出廠”的醬香標準。
而也使得王運端始終恪守祖訓，在一次又一次的更新迭代中將各個環(huán)節(jié)精準拿捏；
嚴格把控茅酒釀造標準，才讓他在傳承與堅守的眾多未知挑戰(zhàn)中，一步步讓百年金獎茅酒久盛不衰，真正成為引領(lǐng)百年茅酒復(fù)興與傳承的醬香鼻祖。
然而，1944年王運端釀酒燒房失火。倉庫、設(shè)備、酒窖、貯藏老酒、賬本，全部燒毀殆盡，最終只搶出了三壇老酒。
祖輩多年心血一夕付之東流，其父王澤生望著被燒毀的斷壁殘垣，老淚縱橫，深受打擊。終日與鴉片相伴，意志消沉，早已無心打理酒廠，更無暇顧及酒廠重建。
王運端痛定思痛，不忍祖輩創(chuàng)下的王茅酒就此銷聲匿跡，更不甘自己多年苦心經(jīng)營的燒房從此煙消云散。
因此他竭盡所能，四處籌措資金（曾在周夢處借有100塊大洋）重建廠房，購置釀酒設(shè)備，招收生產(chǎn)工人，迅速恢復(fù)了生產(chǎn)。
燒房重建后，王運端在原有基礎(chǔ)上擴大了生產(chǎn)規(guī)模，廣納賢才，聘用陳厚德為經(jīng)理，酒師王華清，窖坑由2個增加到4個
酒的產(chǎn)量也由1000公斤~1500公斤增加到3500公斤~4000公斤，后來又增加2個大窖，生產(chǎn)茅臺酒能力一度達12000多公斤，產(chǎn)量逐步上升。
并打通原有僅限茅臺鎮(zhèn)本地銷售的局限，將大批量茅臺酒運輸銷往重慶、遵義等地，大大擴展了茅臺酒聲譽，也使王運端燒房成為仁懷籍人成功獨辦的知名企業(yè)之一。
此時燒房醬酒生產(chǎn)能力產(chǎn)量已遠遠超過王運端祖輩時期。
在釀酒工藝的傳承方面，王運端全身心投入茅酒配方調(diào)試改進，潛心專研古法工藝和醬酒勾調(diào)；
將祖輩釀制秘法與傳統(tǒng)“12987”古法釀制結(jié)合并加以改進，接受過新式教育的他，靈活將釀酒與人體健康學融合。
首次提出并明確量化了63味中草藥酒曲配方，確定了53°為醬香酒最佳飲用度數(shù)。
純糧與中草藥經(jīng)30道工序、165個工藝操作環(huán)節(jié)釀造，使得釀制的茅酒別具風味。
加之窖藏多年才得到珍貴的基酒，勾調(diào)時加入數(shù)十種老酒不斷調(diào)試，在上百種樣酒中尋找微妙的平衡與層次，方才成就這來之不易、量少質(zhì)臻的王茅醬香酒。
無數(shù)孜孜不倦重復(fù)的細節(jié)，都是源自于王運端對王茅酒嚴謹工藝傳承與堅守。這不僅是王運端茅酒適應(yīng)時代消費者口感的創(chuàng)新，更是他對祖輩釀酒文化的發(fā)揚與敬畏。
改進之后的王茅酒酒體醇厚，醬蘊眾香、醇厚圓潤、韻味豐富，飲后酒力先下沉至臍部，繼而溫和舒展全身；
酒氣從四肢肌膚散發(fā)，進而快速揮發(fā)，因而飲后不口干、不上頭。以盛名流傳于世，用品質(zhì)打動人心。
既滿足了飲者對醬香酒的癡愛，更是把祖輩創(chuàng)建的“王茅”酒發(fā)揚光大，讓“天下第一茅”重歸于世。
如今，“王茅”酒第四代傳人王運端像依然屹立于今茅臺國酒文化城。
他代表可能已經(jīng)不僅僅是對當今國酒茅臺做出的貢獻，承載更多的可能是一種醬酒發(fā)展符號和繼承傳統(tǒng)文化的象征，是“茅酒”的一種精神存在。
甚至可以說是茅臺鎮(zhèn)釀酒工藝發(fā)展的一個重要符號。
稱王運端為“茅酒創(chuàng)始人”，不僅是他始終將祖輩口授心傳的茅臺酒獨門配方貫穿于整個醬香白酒釀制過程，更在于他在日漸積累中對傳統(tǒng)釀酒工藝慢慢革新與改進中；
讓王茅酒一躍成為三大手工燒坊生產(chǎn)中口碑最好、品質(zhì)最受歡迎的醬酒企業(yè)，并成就了當下的國酒茅臺。
歷經(jīng)鼎盛卻依然不曾衰敗，并讓王茅酒發(fā)展成我國醬香白酒“招牌”的，唯有茅香醬酒始祖——王運端。
王氏祖輩建立了“王茅酒”，而讓“王茅酒”聞名天下、享譽世界的，一定是王運端。因而茅酒創(chuàng)始人，也必然是王運端。
