茶的起源：我國的六大茶類！
中國的茶文化是我們的民族特色文化，茶葉是我們?nèi)粘Ｉ畹囊环N必需品，是我們中國人用以招待客人的獨特飲品，一壺好的茶水和泡茶之人的手藝好壞及精神狀態(tài)等等都是息息相關(guān)。
其源遠(yuǎn)流長，既是我國的傳統(tǒng)藝術(shù)文化又是我國的養(yǎng)生文化，那么他它是怎么出現(xiàn)的呢？
歷史上記載茶的起源有很多版本，一說是在茶圣陸羽編寫的《茶經(jīng)》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”
就是說在距今約五千多年的神農(nóng)時期，當(dāng)時的神農(nóng)氏嘗百草中毒之后偶然間發(fā)現(xiàn)了茶樹，吃了茶樹的葉子而解毒，最早的茶葉其實可以說是一種草藥；
當(dāng)時的飲茶方法是將茶葉放在口中咀嚼，在后來才被人用水沖泡，正式成為了我們?nèi)A夏民族的獨特飲品。
（茶有解毒的效果，最早在《神農(nóng)本草經(jīng)》里有相關(guān)記載，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為茶可以加快體內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄）
茶的種類有很多，在我國的現(xiàn)在茶根據(jù)其種種特點被歸納成了六大茶類，每種茶都有自己獨特的制作方法。
綠茶是我國最早出現(xiàn)的茶品，因為其的歷史最長，在古代時其制作方法相對簡單，通常是將茶葉采摘下來之后輕揉，曬干即可飲用。
而后在唐朝時出現(xiàn)了進(jìn)一步處理茶葉的技術(shù)名為——“蒸青團茶”制法；
宋代又發(fā)展出了“蒸青散茶”的制法；在元朝時又根據(jù)茶葉的老嫩優(yōu)化了“蒸青散茶”制法；
明代綠茶的制作工藝又上升了一個臺階出現(xiàn)了 “綠茶炒青”制法，通過炒茶來發(fā)揮出茶的香氣，而后這種制作功法也被歷史保留，一直沿用至今。
而后是黃茶，黃茶是有兩種形式，一種是采摘自一種茶葉本身就是黃色的茶樹，如四川的蒙頂黃茶及安徽的壽洲黃茶等等。
另一種則是制作工藝形成的黃茶，這種黃茶是在人們制作綠茶的時候發(fā)現(xiàn)采摘的茶葉若是不及時烘干或是烘干溫度不夠等等原因就會泛黃，而后形成了“黃茶”這一大類；
其制作工藝是在綠茶的制作中加入了“悶黃”這一道工序。
黑茶是在宋代出現(xiàn)的，其發(fā)源地是在安化，最早被稱為安化黑毛茶，與現(xiàn)在的黑茶不同，在宋代的黑茶是綠茶加工出的顏色，現(xiàn)在的黑茶則是指普洱、六堡等等。
現(xiàn)在黑茶，例如普洱茶的制作工藝就相當(dāng)復(fù)雜，需要經(jīng)過殺青、揉捻、曬干處理，然后在經(jīng)過潮水渥堆、曬干等工序。
茶對于我們民族來說不止是簡簡單單的一種飲品，它涉及了我們很多的民族文化。
我們中國人講究以茶會友，泡茶倒茶都有不同的意思，一般來說在正式場合與客人碰面，茶倒七分滿，留下三分是人情，這是賓主盡歡；
茶滿而溢，這就是主人送客，這個時候就是主人委婉地下了逐客令，所以說茶文化不僅是茶的歷史更是我們民族的人情世故。
